要有一颗宽容、善良的心。

过年的记忆(四)----杀猪宰鸭

上一篇 / 下一篇 2008-01-24 13:50:38

前言:去年写过过年的记忆三篇,今又续一篇来贴,呵呵

我们那边有一句话：27、28杀猪杀鸭。过年家家户户是要杀一头猪过年的，这一头猪基本上就是第二年的一年荤菜了，想起来我们那不算是穷的，在我记忆里至少是有肉吃的，呵呵。我爸爸就是专门给大家杀过年猪的，赚点外快，呵呵，说到我爸爸会的事情还挺多，除了工分外快不少的，农闲的时候还给别人酿酿酒、做做砖匠什么的，也幸亏有利这些外快才让我们这些孩子有书念，吃穿不愁的。

话回正传了，杀猪都是要起个大早的，主人家先烧好一大锅的水，把我们家的杀猪桶头天就背了去，等水开了才来喊我爸爸起床，反正天都是不亮的（那时是大集体的，要出工的），大部分的猪肉是要腌起来的，腌几天等个好日子挂出去晒，然后就把这些肉挂在灶头后面用每天烧完饭的柴火烟熏，要吃的时候就割点下来炒，大肠也是挂着要到清明时拿来包清明果吃的。过年要吃蹄膀等等肉就不用腌的，我最喜欢吃的是猪血，用腌菜在暖锅里炖着吃，味道好极了，呵呵。

然后就要杀鸡宰鸭了，我们小孩这次有事可做，拔鸡毛鸭毛，呵呵，我们关心的事那些毛，大公鸡尾巴上的毛最喜欢了，做毽子踢。另外毛和猪毛一起收集起来等挑担的货郎来换糖或小玩意。

临近过年,最忙的是妈妈和奶奶了,还要炒瓜子花生,炸年糕片蕃薯片,打洋尘搞卫生......

想想小时侯的过年可真有意思，呵呵......

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