我最爱的昆明美食4－土豆

     说起土豆，连小仔仔都知道那是我的最爱。曾经4个小女生到大连旅游，每人一个绰号，本人为此获得“土豆”的美称！    

     小时候，生活比较艰苦，大人整天忙着上班，能管好三餐已经很不错了。所以对于做饭烧菜，老妈完全是种任务观念，根本没有闲情做美食，更何况她也不擅长烹饪。每次看到饭桌上摆着的缺油少肉的青菜，萝卜，莴苣，茄子。。。。。我的心里就开始发毛。不想吃还不行，面对老妈恶狠狠瞪着的 眼睛，说是为了生长发育，我只好用鼻子憋住气，几乎整口吞咽下去，那种痛苦状至今都记忆犹新！也就是在这种情况下，我爱上了土豆，因为它没有那股菜腥味（小时候的怪想法），比任何蔬菜都好吃。

     这个喜好一直延续到现在。来到昆明后，万分惊喜的发觉高原的土豆特别好吃，长时间放在水里煮，也不会煮成杭州那种水水，碎碎的样子，吃起来口感是粉，糯，有点点黏。这里的土豆有很多吃法：青椒炒土豆丝，老奶洋芋，干焙洋芋丝，炸小洋芋，烤洋芋，炸洋芋条，土豆炖鸡。。。。。。。小小的土豆，在这里可以翻出如此多的花样美食，尤其是老奶洋芋，可以说是昆明的一道特色菜。就是把土豆去皮，煮熟，然后碾碎，放在烧热的油锅里，加一大把葱和辣粉，盐，炒匀，很香。也许是碾地碎碎的洋芋很适合老奶奶吃，所以取了这么有特点的菜名。

      土豆因为宜储存，可以说是云南人的主食之一。尤其是很穷的人家，储存上几麻袋的土豆，当作半年的粮食。可见这种农作物在高原上是多么的强大。源于这个超级爱好，再加上其他一些因素，我经常会胡思乱想－－是不是冥冥中真的与彩云之南有缘？对于来到这片神秘的高原上生活，我至今觉得不可思议。