祖国，想说爱你不容易～

　　如果你清楚三聚氰胺是怎么混到奶粉中去的，如果你深究这些产品是如何上市的，然后又是怎么能长期占领市场的，甚至在相关问题出现后还很长一段时期隐瞒住了消费者（河北省副省长杨祟勇17日指出，他们调查发现问题牛奶供应商早在2005年已在奶中加入三聚氰胺，奶粉制造商三鹿集团一早知道事件但一直隐瞒；早在２月份三鹿用四箱奶粉一纸协议封了泰顺王远萍的口；新西兰恒天然８月曾要求召回三鹿污染奶粉 中国地方官员置若罔闻；相信２～８月肯定还有不少相关病例出现过）．．．那么你还会信任谁？我们缺失的仅仅是制度吗？既然三聚氰胺是用来充当蛋白质的，那么我们自然怀疑所有的奶制品（奶粉，液体奶，奶茶，雪糕，某些咖啡．．．），还有很多要求测定蛋白质含量的（蛋白粉，蛋黄派．．．）是不是也同样值得怀疑．

假蛋白原理 （转）http://baike.baidu.com/view/298398.htm

　　由于食品和饲料工业蛋白质含量测试方法的缺陷，三聚氰胺也常被不法商人用作食品添加剂，以提升食品检测中的蛋白质含量指标，因此三聚氰胺也被人称为“蛋白精”。

蛋白质主要由氨基酸组成，其含氮量一般不超过30%，而三聚氰胺的分子式含氮量为66％左右。通用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法”是通过测出含氮量来估算蛋白质含量，因此，添加三聚氰胺会使得食品的蛋白质测试含量偏高，从而使劣质食品通过食品检验机构的测试。有人估算在植物蛋白粉和饲料中使测试蛋白质含量增加一个百分点，用三聚氰胺的花费只有真实蛋白原料的1/5。三聚氰胺作为一种白色结晶粉末，没有什么气味和味道，掺杂后不易被发现。

奶粉事件：各个品牌奶粉中蛋白质含量为15-20%（晚上在超市看到包装上还有标示为10-20%的），蛋白质中含氮量平均为16%。以某合格牛奶蛋白质含量为2.8%计算，含氮量为0.44%，某合格奶粉蛋白质含量为18%计算，含氮量为2.88%。而三聚氰胺含氮量为66.6%，是牛奶的151倍，是奶粉的23倍。每100g牛奶中添加0.1克三聚氰胺，就能提高0.4%蛋白质。
微溶系指溶质1g(ml)能在溶剂100～不到1000ml中溶解，三聚氰胺在水中微溶，在牛奶这种水包油型的乳液中溶解度未找到实验数据，本人觉得比水的溶解度要好一些，待验证。

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