其实麻辣小龙虾做起来一点都不难，关键的是怎么掌握好味道。首先，从市场买来新鲜的小龙虾。我一般都先浸泡，然后换水洗至水清为止。烹制饮食力求卫生至上者可以逐个用刷子清洗、去头之类的。由于每次都要做10多斤的虾，我也就没有逐个弄，并保留了虾头。洗龙虾时一定要小心不要被虾的钳子夹到，我昨晚就光荣负伤了。http://gamesir.enorth.com.cn/AttachFile-236457佐料1：姜切片，蒜剥皮，大葱切段http://gamesir.enorth.com.cn/AttachFile-236458佐料2：干辣椒、花椒、八角一个http://gamesir.enorth.com.cn/