花生黄油蛋糕

在19楼里看到了花生奶油蛋糕的制作方法后，我又根据自己的经验在实际操作中做了一些调整。整体上说，材料容易获得，过程也是比较容易学的。

材料（1到2人份）：带红衣的花生仁40克，糖粉20克，鸡蛋1个，黄油50克，蛋糕粉50克，白糖30克，牛奶15毫升，泡打粉2克。

制作方法：1。制作花生糖粉：家里有磨研机的话可以直接将花生仁40克和白糖20克磨成粉状就可以了。我因为没有磨研机，所以用的手工的方法。将花生仁放在一个厚的保鲜袋中，用杆面棒隔着保鲜袋不停的将花生仁敲打碾碎，直到成粉末状为止（当然了，手工敲的肯定不会都是粉末状的，会有好多细小的花生颗粒）。然后将花生仁粉过筛，留取花生粉末和糖粉拌匀待用。（那个剩下的花生颗粒可别扔了，密封收藏一下，下次可以做别的东西哦）

2．将黄油隔水液化后，加入30克白糖（根据个人口为调节），用打蛋器打匀（冬天了，黄油很容易冷化变成固体状，所以要乘着液状的时候加入打散的鸡蛋和牛奶，用打蛋器打匀就可以了。

3．蛋糕粉和泡打粉混合后过筛，加入先前做好的花生糖粉20克左右（也可以根据个人的口感调节，我就多出来好多花生糖粉哦，不过，下一次也好用的）

4．将混合的面粉倒入黄油鸡蛋糊后，慢慢混匀成细腻的面糊就可以了。

5．在烤盘（我是长方形的烤盘）里铺上油纸（锡箔铝箔纸都可以，实在没有就用点色拉油抹在盘子的底面也可以）。

6．将面糊倒入烤盘，根据烤箱的型号决定烤制时间（我是用了7分钟左右），然后用牙签测试，烤熟后等稍微冷却一点就可以切块装盘了。

我个人觉得这款蛋糕没有戚风蛋糕那么松软，但由于没有打发蛋白的步骤，所以感觉有些省力。从口感上来说，还是不错的，有花生和黄油的香味，有兴趣的MM也可以自己动手试试看啊。