掏羊锅喽

冬天适合吃羊肉，热热地，身上就生起暖意。卖羊肉的摊主跟我说，羊肉不要汆水，否则味道差很多。所以我就按照他说的，羊肉切块后用温水浸泡２－３个钟头，把血水泡出来。然后用沙锅换干净的水煮肉，放生姜一起煮的，等水漫漫开了，把上面的浮沫用勺子撇干净，然后放点大料，一点点就够了，放黄酒焖一下，然后放酱油调色，放水没过羊肉炖煮。等羊肉差不多熟了，再放萝卜一起煮。等萝卜酥软，就可以调味放青蒜起锅了。水不能放太少，否则最后就干巴巴的了。现在的豌豆巨贵，我买了１０元钱的豌豆，用火腿丁和冬笋丁同炒，味道很美。还有一个西红柿干菜汤，是我家经典菜色，自从找到一摊西红柿甜中带酸，口感特别好，我就经常做了。

补充，羊肉里我还放了甘蔗和红枣，这羊肉不骚，所以放了也没有特别的味道，就是糖可以少放．

红烧羊肉煲