菜不见肉饿的慌

好象一直都跟鱼干着呢,老王就送来了一条猪腿,说是一只,其实是小半只,大腿部分好象没有的,要么就是只很小的猪  我把肉大卸八块,广泛地分发了一下,传说中的土猪肉,父母公婆都要照顾到啊。就是这么着，我冰冻箱里还是塞起塞倒，我可怜的小冰箱。今天就先把大块头干掉，来个红烧蹄膀。菜蔬不要太好哦，还有油爆虾和炒萝卜

我对菜谱实在没有多大记忆，我的记性，咳，就不要说起了，所以我烧菜的时候，还是不要有人旁观的比较好，整个一个手忙脚乱的，材料作料前后顺序常是乱78糟。这个蹄膀，洗洗干净，我记得我把肉切成了几大块，因为锅子不大，怕煮不透。是先汆水，水里我有时候会放生姜，有时候又不知为什么不放的，有时还会放点我四川带回来的花椒，不过某些人好象不喜欢，所以多数还是不放。都是为了去腥解腻，汆好了水也是要扔掉的。然后起个油锅，煸香生姜和大蒜瓣，把沥干水分的蹄膀放下去翻一翻，这个不可能炒的很厉害，锅子都不够大。不能象饭店里那样大油锅里炸一下。然后就放黄酒，我总是放大量黄酒。焖一下，怕都挥发了。然后放酱油，翻炒翻炒，然后放点大料，我都只放一点点的，多了味道太重，盖掉了肉的鲜香。然后放大量水，差不多要没过肉去，接下去就是炖煮，大火烧开小火炖。直到肉差不多酥了，我放些泡软了的黄花菜，然后放些盐，糖调味，收干糖汁，大功告成啦！

炒萝卜

油爆虾