阿新的晚餐之三, 有pp-土豆片\酸辣土豆丝\回锅肉\苦瓜肉片

上一篇 / 下一篇 2006-03-23 18:45:33 / 个人分类：努力学烧菜

20060323的晚餐

今天晚上烧了,土豆片\酸辣土豆丝\回锅肉\苦瓜肉片

1.土豆片,把土豆切成薄片,用水冲去淀粉,起油锅,待油锅七成热放入土豆片,待土豆片略干,改中火,后土豆片干了起锅,火太大或者过头容易苦,起锅洒上椒盐就可以了椒盐土豆片.jpg椒盐土豆片1.jpg

   2.酸辣土豆丝,把把土豆切成丝,用水冲去淀粉,起油锅,待油锅热放入辣椒,土豆丝下锅快炒,待土豆片略熟,,加料酒,盐,醋,味精翻炒,起锅,加葱花就可以了,旺火炒不能太熟酸辣土豆丝.jpg

3.回锅肉  把肉肥瘦各半的那种,下锅煮熟,凉干,切片,起油锅,放入一点辣油,把肉爆香,加一点料酒,后放入大蒜的蒜白,炒一下,放入酱,炒一下,放入大蒜叶,略加糖,味精,料酒,炒熟即可,油不能太少否则不好看也不好吃回锅肉.jpg

4.苦瓜把苦瓜切成薄片,用盐捏一下,肉切丝,加淀粉,料酒盐,酱一下,然后起油锅,放入辣椒,肉丝,肉丝炒熟放入苦瓜,炒一下,放一点水,加味精收干即可.油不能太少否则不好看也不好吃,不苦,最好水冲一下,烧时候少加盐苦瓜1.jpgSample Text

[ 本帖最后由 A阿新于 2006-4-2 23:29 编辑 ]