昨天看都市周报, 里面说西湖边不久要开一家"星级"茶餐厅, 据说股东可能会有留嘉玲跟杜汶泽. 名星开茶餐厅, 如果是真的话又会吹起一阵子的杭儿风, 甚至于有机会达到龙卷风的威力?
茶餐厅在上海跟北京比较流行, 记得第一家上海的茶餐厅于96年开在仙霞路上, 我们要坐20多块出租车去吃的, 主要只是为了一碗云吞面跟一倍奶茶! 但那一家做得不地道, 一年后就关门了. 后来做得比较成功的是茂名路上的新旺, 波箩包, 鸡尾包好吃的. 这几年更是雨后春笋一样, 随便总有一家在附近.
在北京, 没记错的话, 茶餐厅由"不见不散"从98年开始带头, 开在北京火车站对面的恒基广场. 这家的老板是香港老牌演员, 明星们去北京的话, 总会到这家吃饭. 无他的, 味道正中, 吃得下胃, 也可以给老前辈点面子. 里面明星合照就把贴过满满的, 顾客通常都很喜欢看看, 说什么什么明星都来过, 由此提供了很多的话题呢!
茶餐厅拌着我们长大, 全香港人对这种餐厅都很喜欢的. 不管是大富豪, 大明星, 小职员都一样! 因为价格大众化, 快速. 万万全全给节奏快的城市设计, 一顿饭大概花10%当天的工资. 碟头饭, 粥面类, 三文治, 烧味饭, 下午茶的蛋塔, 鸡批, 波箩包,西多士..........这些都是按照香港人口味改良而成的, 别的地方还不一定有! 慢慢下来, 香港的大型的快餐厅就由茶餐厅改变过来如: 最早的大家乐, 后来的大快活, 接着的美心, 这些全部都做到上市公司呢!!!!
但这个模式, 在上海, 北京成功后, 分别在别的城市出现过, 最终谁也逃不过关门的命运. 最简单的原因, 可能就是快餐模式不盛行. 另外工资水平, 跟夜生活茂盛的问题? 其实中国每个城市都已经存在着跟茶餐厅相同理念的餐饮 - 小菜馆. 可以吃碗面的, 可以吃碟饭的, 街道上面很多很多. 这也该叫便当吧?
杭州也曾经开过打着广式"茶餐厅" 的餐厅, 但味道完全不行. 就好像湖滨路上的新记, 除了出前一丁面差不多外, 其他真真不行! 结果撑了几年, 最终也是关门收场. 接下来南山路上也有一家马上要开, 不知道会怎么样?
什么时候开
主要要味道好，不然一阵“杭儿风”过去就会产生视觉疲劳的
