黄豆肉冻[请勿擅自使用本文]

    有个皮肤粗糙的男人要我推荐个夏天吃吃的菜，我推荐了黄豆肉冻，这菜的原料黄豆和肉皮营养都非常丰富，而且都含有天然激素，常吃有润肤美容之功效。一个月后，那个已变的油头粉面的男人挺着个丰满的胸脯来找我，说是他不练哑铃杠铃，也不练俯卧撑，胸脯却大起来了，酸涨的难受。我才知道坏事了，忘记告诉他黄豆肉冻的另一个功效，宋代医学名著《药草宝典》中记载：乳枯，食黄豆肉冻，三天，乳汁如潮涌矣。

    黄豆肉冻做法非常简单，起个小油锅，放入姜、蒜、桂皮、茴香，炒出香味后，取出姜、蒜、桂皮、茴香，再把泡涨的黄豆，绰过水的肉骨头、肉皮放入锅，煸炒片刻，注入水，加入老酒、盐，大火烧开，小火炖酥，冷却成冻即成。做黄豆肉冻，切记要把肉骨头用纱布打包，这样既能吸取肉骨头的鲜味，又不至于被碎骨头磕掉了门牙。

    需要注意的是，黄豆煮好后，要盖上锅盖让它自然冷却后，再装盘放入冰箱泠藏室，这样会使黄豆酥而不烂。猴急的人往往不等黄豆冷却，就立即将滚烫的黄豆放入冰箱泠冻室，那样就象一对热血沸腾、大汗淋漓正做着缠绵运动的夫妻，突然有人往他们头上浇了一瓢冰水，味道不差才怪。

    不讲究形式的人，做好了黄豆肉冻,用筷子撬起来吃，讲究的人则把黄豆肉冻用利刃切片,重新装盘再吃。有的人喜欢把装有黄豆肉冻的碗，反扣到盘子里，形成一个光滑的半球体，象极了西泠桥边苏小小的墓，让人久久不敢下筷。

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