三大炮[版权所有 请勿使用]

    有个大名叫"杨伟'的男青年去派出所改名字，户籍警说，我们所长还叫“赵械”呢，也不能改。其实，名字只是一个符号，名字并不都和实际有着密切的关联。比如在成都，有朋友请我去尝尝“三大炮”，我认为这肯定是一种情色消费，坚辞不去，后来知道，“三大炮”原来是一种特色小吃。

    “三大炮”其实就是红糖糍粑，软糯、香甜、可口。制作有些复杂，先架起一块木板，在板上摆几个铜盘，木板另一端上方放一只装有黄豆面的簸箕。把蒸熟的糯米饭用木槌舂成糍粑，摘三坨糍粑，斜打向木版，糍粑从木板上弹跳而过，跃进簸箕，发出“碰、碰、碰”三响。再从簸箕内拣出糍粑，浇上红糖，撒上芝麻即成。应该注意的是，每盘只能装三个，不能多也不能少，具体是什么原因成都的朋友也不知道，也许和婚姻只能由两个人组成，不能多不能少一样，只是一种约定俗成。

       “三大炮”属典型的表演型食品。其制作过程中的每个动作，每种声音，都是一种艺术享受。制作三大炮的地方，往往围满了观看的群众。对于三大炮，人们的兴趣在于制作过程，吃糍粑倒并不那么在乎了。这就象夫妻生活，别人对夫妻生活的结果——孩子并不关注，但如果进行一场公开的夫妻生活表演，保证热心的观众围得里三层外三层。

    在杭州，还没有品尝“三大炮”的地方，运气好的话，在小吃展上也许可以吃到。如果有人想自己动手做，我建议还是放弃为好，一是这过程实在太繁杂，二是家里看客太少，“三大炮”是表演型食品，观看的人要多，只有寥寥几个看客，实在无趣的很。这很象泼妇骂街，观看的人越多，她就越来劲，人走光了，她也就偃旗息鼓了。

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