酱爆螺蛳[版权所有 请勿使用]

    有个小姑娘找对象就如猴子摘玉米，摘一个丢一个，几年下来，地上一片狼藉。最后终于抱定了一个男人，要我给点意见，我对她说，你找男人都象吃酱爆螺蛳了，螺蛳壳丢了一盆了，吃到的肉才那么一丁点，可以说是萃取精华了，味道肯定不错。

    酱爆螺蛳的确是一道价廉物美的下酒菜，做法非常简单，先把酱、蒜、姜放入油锅鞭出香味，再放入螺蛳，大火爆炒，最后放入适量高汤入味就大功告成了。应该注意的是，酱爆螺蛳好不好吃，前期准备工作很重要，螺蛳要放养几天，还要用粗盐把螺壳檫干净。有的人很猴急，买了螺丝，立即下锅，结果象一次没有前奏的夫妻生活，品质差了许多。

    螺蛳好吃，但吃螺蛳却是个技术活，要把螺蛳肉从房子般结实的螺壳里吸出来，不是件简单的事。有的人喜欢用筷子象打针一样先往螺蛳里戳一下，再用嘴去吸。一个朋友吃螺蛳不需要筷子，先用舌头往螺蛳里戳一下，再用力吸，熟练异常，他吃5颗，我才吃一颗。我建议他去参加情人节接吻比赛，他腼腆不敢去，好好的冠军不要，真是太可惜了。

    吃螺蛳有季节性，我比较喜欢秋季，那时候水瘦，螺蛳的泥腥味谈。有的人喜欢春季吃螺蛳，“清明螺，赛头牛”，不过春季水肥，螺蛳的泥腥味较足，加上春季正是螺蛳繁殖季节，吃一颗螺蛳，进嘴的不仅是肉，还有满嘴磨牙的小螺蛳，这就好象一个男人兴高采烈地娶了个女人，跟着来的还有她的一大群儿女，味道不是很好。

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