格蕾丝的巧克力蛋糕

格蕾丝的书最近很热门，在等了差不多20天后，我的格蕾丝也到了，这本书的确给人心里暖暖的感觉，一个人一家店，几十年如一日的用心去做味道，很难不打动人，尽管称这家店为东京的人气店，但店主在书中也只是淡淡地说过来的客人都是附近的居民，客人说“真好吃啊”就是对她最大的鼓励。

这款试做的就是书中最受欢迎的巧克力蛋糕，起初很担心这个没有用任何面粉的蛋糕会失败，但是出炉后却让人意外的口感湿润和好味，我用了Valrhona的可可粉，曾经有人和我形容Valrhona的巧克力，那句“就算是你把它藏起来，但是它的味道依然会满屋飘香”一直记忆犹新，烤蛋糕的这50分钟里，满屋子是都是浓浓的巧克力味，50分钟一点也不感觉漫长。

出炉后切片装饰，抹上加少评糖打发的鲜奶油，若有若无的甜味，因为蛋糕体用的都是黑巧克和无糖可可粉，所以完全不腻，喜欢黑巧克力的人会很爱死这个味道的。