美味南瓜汤（后记补充牛油果鲜虾色拉）

上一篇 / 下一篇 2009-01-03 22:59:18 / 个人分类：M&H，不含防腐剂

这个假期，小布这个厨娘一直在厨房里忙啊忙啊忙啊。也没有其他事可以做了，同居女友Sandy回家后就一点点声息都不给我。昨天看了本电影《The women》，梅格莱恩的新片，Will Smith的太太在片子里演梅格莱因的一个Les女友，这个Les女友如是说：你真不知道跟女人住一起有多好……

与女友同居的第一天，看《桃花运》，二个人一边看一边讨论。困了，就各自回房睡觉。第二天，Sandy睡眼腥松地起来弄早餐，说：我今天一大早就在想昨天电影里的问题，那个梅婷，我觉得，她最终还是妥协了，跟耿乐上床了，要不怎么来的那个婚礼呢？电影里虽然没有明说，但意思摆那里呢。

我喝了一口豆浆，差点没喷出来：“细细一想，有道理哦！”二个人用豆浆杯干了一下，吃我们的速冻港式点心。

哎，话说哪儿去了呢？厨娘小布不是还在厨房里折腾么。今天，把十只蕃茄做成了一大瓶蕃茄酱。把一只小南瓜的1 Quarter切下来做成了够二个人吃二顿的南瓜汤。小米不是不爱吃南瓜么，我说：Listen,如果你今天胆敢不喝我做的南瓜汤，以后就别求我做什么蘑菇汤、什么芦笋汤！小米嚷嚷：你威胁我！你竟然威胁我！……厨娘小布把切南瓜的双立人一摔，自个儿看着办吧！

当然了，考虑到小米实在不喜欢南瓜，我多放了点奶油，于是小米很高兴，说：老婆大人（这个是他刚刚从《叶问》里学来的），这个南瓜汤，没有南瓜的味道……

南瓜汤的做法：
半只洋葱切碎，加一段大葱（我真是越来越喜欢大葱这种东西了，做菜是一种太好的配料，英文里这土东西叫White onion“），也切碎。
在汤锅中加三中餐勺的橄榄油，倒入切碎的洋葱以及大葱，煸熟煸软，倒入切成小块的南瓜（南瓜差不多300gram），继续煸。
香喷喷了之后，加入鸡汤（懒得自己熬，用史云生清鸡汤），煮一会儿，不要煮滚了。
用漏勺把汤里的东西都捞出来，放到搅拌机中，搅成糊。
将南瓜糊倒回到汤里，慢慢搅匀，这个时候，南瓜的香味已经很诱人了。
关火，加奶油（不喜欢用法国货，所以不用总统牌的），量不需要多，适量即可。
装碗，即可端上桌。

明天的晚餐将会是什么？已经想好了，
——牛油果鲜虾色拉配南瓜汤

后记：
这个牛油果鲜虾色拉，第二天如期而做，好评无数。
做法其实很容易，只不过，做菜也要用心：
1、半斤基围虾，剥去虾壳，抽掉经。洗净后沥干待用。
2、牛油果二只，对半切开，用双立人小水果刀沿牛油果边缘划一圈，然后将果肉挑出来，去掉核，将果肉切成小丁。果皮保持完好，待用。
3、用冷水调一点生粉，将剥好的虾放进生粉中浸一浸，捞出，再洒入Basil，盐，一点点白胡椒，一点白葡萄酒，腌渍一会儿。
4、切一点大葱的绿色叶子以及白色杆，一块大蒜，待用
5、起油锅（橄榄油，不需放多）。先放入大葱以及大蒜，再放入虾，翻炒一会儿，待虾肉变红，起锅，锅里的一点汁水留着待用。
6、将牛油果与虾肉混合后平均装入到牛油果壳当中，填满
7、装盘后，最后淋上锅里的汁水。盘子里事先铺一些已经用橄榄油烤软的红椒。

这份色拉，营养齐备、颜色丰富、数量不多，极其适合晚餐时享用。