当你轻轻推开闻妈厨房的那扇门，泡上一杯茶,一杯咖啡,聆听着音乐,与我一起品尝,欣赏,交流,厨房里飘出的是浓浓的香味,我一如既往的在厨房忙碌着,敲打着,我依然是原来的我，要的就是这份静静的平淡与从容.
我不是教人做菜,也不是教人做烘焙,我并非专业,纯碎业余爱好的我,只因为自己喜欢做菜,烘焙,就想记录自己的烘焙过程,有很多不足的地方请大家能给我提宝贵的意见,欢迎每一位光临本博的客人.
手指饼干
上一篇 / 下一篇 2007-09-19 21:15:17 / 个人分类：我爱饼干
手指饼干和其他饼干不同,因为比较软,味道感觉小时侯的那种鸡蛋饼干一样,很香.
因为这款是蛋白和蛋黄混合成的饼干味道接近与蛋糕的口味,所以适合做提拉米苏的蛋糕围边和里面的慕司垫.
材料
1: 蛋黃 50克
2:細砂糖 20克
3:蛋白 80克
4:細砂糖 50克
5:塔塔粉 0.5克 (可以用白醋或者柠檬汁代替)
c.低筋麵粉 100克
糖粉 適量
制作
1.取材料3中加入塔塔粉打成粗泡后分次加入细砂糖打成干性发泡备用
2:蛋黄加入细砂糖打成乳白色并且体积面积变大.
3:把蛋白湖分两次加入蛋黄湖里翻拌均匀.
4:将低粉过筛到蛋湖里轻轻翻拌均匀,手法和做蛋糕一样.
5:烤箱预热180度10分钟.
6:裱花袋装入花嘴,将饼干湖装入袋子,烤盘上垫烘焙纸.将饼干湖挤到烤盘里成手指状.表面撒上糖粉.
7:送入烤箱移到上层180度烤15分钟.
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子闻妈咪 / 2007-09-23 20:54:55
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原帖由自由班长于2007-09-23 13:35:26发表
饿死我了，子闻有你这样的妈咪，真是太幸福了。
原帖由最爱果冻冰淇淋于2007-09-23 15:51:58发表
我啊要吃
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maomao111maomao / 2007-09-20 13:31:06
- 我想吃了
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maomao111maomao / 2007-09-20 13:30:42
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评 5 分