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月圆中秋系列五--------苏式豆沙月饼
这个好吃在豆沙自己动手做的,自己动手做的豆沙和外面买的是无法相比的,因为纯正,当然,制作豆沙的过程也满累的,豆沙有好多种做法,博客里发过一次豆沙的制作,这次我的做法又是另外一种,是把红豆煮烂后在筛网里用木勺捣,这个过程真是累啊,还是第一次做的过程简单点.所以我就发最简单的给大家.
豆沙馅的制作:
红豆加水放高压锅里烧烂,然后倒入搅拌机里搅拌成豆沙尼,搅拌好后再倒进锅里放入白糖炒至粘稠状,自己感觉下粘稠程度,不要太干了,因为凉了后还会干掉些的.
做这个豆沙馅红豆无需浸泡,高压锅烧一会就烂了,建议不要放电饭煲里,时间需要2个小时呢.
月饼的制作请看抹茶月饼酥的帖子,配方和制作是一样的,不同的是里面的馅不一样,做好的样子不一样,做好轻轻压扁一下就可以,还有最后竖着按下去包的时候改成横就按下去层次确实比较分明.
参照帖子:http://blog.dukuai.com/index.php?uid-133049-action-viewspace-itemid-444382
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子闻妈咪 / 2008-09-14 22:11:06
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原帖由奇迹于2008-09-14 21:41:25发表
您好
我有个问题想请教您
请问怎么样做能让豆沙月饼保制期长点？十三号做的我今天吃怎么就有酸味了？怎
不会吧,你怎么保存的呀,一般保存一个月没问题的,你做好放入保鲜盒,比如乐扣的保鲜盒,然后放冰箱冷藏可以保存很长时间的.
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子闻妈咪 / 2008-08-20 20:23:01
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原帖由木木一夕于2008-08-20 16:14:49发表
豆沙月饼,我也去试试看!闻妈,真羡慕你,佩服你,你的家人可真幸福哦!
原帖由铃山浮幽于2007-09-18 20:54:14发表
好像很好吃的样子
你说他们幸福,其实拉，他们都习惯了，没感觉了
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子闻妈咪 / 2007-09-14 07:25:58
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原帖由xia.6730408于2007-09-13 21:46:36发表
没有烤箱,用微波炉可以吗?
好象可以的,论坛上有人试过用微波炉,你去私房菜那里看看.
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引用 删除 xia.6730408 / 2007-09-13 21:46:36
- 没有烤箱,用微波炉可以吗?
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