披上羊皮，就能成羊么？

        看新浪视频新闻，说成龙做客《五星夜话》时谈酒店浪费的事，成龙在娱乐圈里是出了名的节俭型亿万富翁，满世界跑的他看到酒店里那些只用过一次的毛巾、牙刷、肥皂就被扔弃的浪费作法，感到非常痛心。

       这让我想起20世纪90年代（大概在1995年左右）中国酒店兴起的创建“绿色饭店”行动，老外的酒店喜欢叫“环保酒店”。记得，1999年，杭州之江度假村、浙江世贸中心大饭店……差不多14家饭店联合发出了“创建绿色饭店，倡导绿色消费”的倡议，引起了热烈响应，“绿色”一下子成了杭州饭店的热门话题。

       环保的焦点集中在“减少浪费、重复利用、循环使用”。很多酒店改建空调等大型设备，使用清洁燃料，降低能耗；客房里安装节电设备比如节能灯和节水设备如将13升的马桶改为6升，采用符合环保的产品如无氟的冰箱，还特别开设无烟客房和无烟楼层；餐厅里提供绿色餐桌，以绿色蔬菜为主，不加工出售以野生保护动物为原料的食物……这些环保改造的一次性投入可以说很大，有些项目据我所知，要上百万甚至上千万资金。但改造后的收益也不错，据有关专业人士统计，使用清洁能源技术，平均成本能降低原先的1/2，采取节电节水设备和少用洗涤剂，可以节省1/3的成本。而无烟客房的开辟更是受到无烟人士的欢迎，眼下已经成为主流，成了酒店品牌的一种隐性成本节约。

       环保是潮流所趋，是利国利民的事，又能给酒店节约经营成本，这么多好处，酒店都会说这省钱又能赚个好名声的事何乐而不为呢。于是，你看看，如今放眼望去，不管是新建的，还是改建的；不管是经济型的，还是超豪华型的；不管是土生土长的，还是海外引进的酒店，基本上都打着“环保”的旗子。综合酒店环保的举措来看，最普遍也最容易看到的一点就是客房里会放置一张这样的绿色提示卡：如果您不需要更换棉织品，请将卡片放在枕头上。提示卡所包含的环保意义就是大量使用漂白剂会对环境造成不小的破坏，所以酒店除了使用不含磷的洗涤剂外，也提出按照客人的意愿更换绵织品和床上用品，减少洗涤次数，节约能源。还有些酒店对长期居住的客人不再提供一次性客房用品，而是改为每月配备家庭使用的洗漱用品。

         刚开始这样做的时候，很多国人很不习惯，不是忘记放卡片在枕头上，就是认为我花了钱的，当然要一天一换。不过在全球环境危机越来越明显，环保也成为时尚趋势后，我们又看到了这样的一组数据：95%的外宾非常认同这样的做法，对环保行为大加赞赏。国内也有87%的客人加入这个行列。他们都认为：酒店做环保是好事，我住在这样的酒店里也证明我对环保的重视和个人品位。

        然而，当环保行为在酒店里日渐普及开来的时候，我们又看到了这样的问题。环保改造能降低酒店成本，没错，但也往往在无形中牺牲了酒店最核心的东西：优质服务，这样的例子举不胜举。客人到酒店，尤其是高星级酒店，毕竟是来享受的，他们想得到的是优质服务。所以，在酒店环保行动进入21世纪以来，也提出了环保措施一定要注重客人的感受，要让客人感到“物超所值”，又为自己能加入环保行列而高兴，只有充分考虑客人利益和需求，酒店环保才能成功的推行开来。

      说回客房里放置绿色提示卡的事，这对倡导环保的客人来讲，算是种安慰，总是有群人在为这个星球的未来操心。但当这些提示变得司空见惯时，我和几个无聊分子就开始怀疑酒店到底是多久才换一次床单，或者，是不是有酒店就是打着绿色环保的幌子节省更换绵织品的费用？有个朋友去广州出差时，就碰到住的酒店是绿色饭店，但床单上却有明显的淡黄色印记的尴尬。也曾经在网上看到这样的一组数据：如果酒店有100间客房，提示卡每月可节省6000加仑的水和40加仑的清洁剂。所以，关键问题还是归结到环保所带来的成本节约与服务质量的矛盾上。

         就个人经验来讲，在响应酒店环保号召的同时，又想获得“真材实料”的服务保证，还是得选择一些知名品牌的酒店，至少观察到现在，他们还是能够比较好地平衡这两者的关系。就我住过的杭州几家高星级酒店里，凯悦、香格里拉在这方面都是经验比较丰富的，杭州开元名都作为后起之秀，也很不错。萧山的索菲特世外桃源据住过的朋友讲，也是好的。说到这里，我就想起前几天发生的一件小事：和刚从国外回来的朋友去喝茶，付帐的时候，收银员把50以上的人民币统统放在验钞机里过了一边，我朋友发话了：真奇怪，连50都要验，难道真的有那么多伪钞么？现在把这个和酒店环保的事情放在一起想，觉得这些平日里已经司空见惯的细节确实耐人寻味，值得再推敲推敲。

        难道披上羊皮，就成羊了么？

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世界上最环保酒店

专访美国Gaia环保酒店总裁张文毅

（转《外滩画报》2007年5月）

133间客房暗藏绿色玄机

　　Gaia，古希腊神话中的“大地之母”，传说由她创造了世界万物，包括人类。张文毅以“Gaia”为这座位于加州纳帕山谷的环保绿店命名寓意不言而明。占地超过8万平方英尺的Gaia酒店包括四栋双层建筑，总共133间客房，外观朴实而内藏玄机。

　　自旅客踏入酒店的第一步就已经开始了他们的“环保探险”，酒店大门口外，特殊踏板装置可以将灰尘“留”在门外，保持酒店的整洁；经过特殊设计的天花板采用的节能日光管“tubularskylights”设计能保证大堂最大程度地利用自然光线，白天Gaia酒店的大堂从来不开灯，从而达到减少三分之二的二氧化碳排放；来自三菱公司的最新节能冷热空调系统可以自动调节室内温差，最大程度地节约电力；厕所内马桶冲力很强，可以节约45%的用水。男小便池则依靠新的地心引力技术，不需要冲水；酒店内所有笔都是采用生物可降解材料制作，而所有用纸都使用可再生纸浆。

　　除此之外，为取得USGBC的资格认证，酒店自2005年初破土动工以来就严格遵守种种绿色标准进行建造，比如所用木材全部来源于经过官方认证的原木；酒店内地毯采用天然纤维；酒店内外选用低排放型油漆；用绞碎的牛仔裤做绝缘；建筑垃圾全部需要回收。

　　为使旅客更直观地认识到Gaia在绿色环保上所做的成绩，张文毅和他的同事们还独创了一个名叫kiosk的特殊屏幕，旅客可通过三个装置在酒店大堂内的触摸式屏幕了解酒店在节能、节水以及二氧化碳排放三方面与普通酒店之间的差别。

　　目前，Gaia酒店每周两个早晨对当地学生开放，小孩子可以在Gaia随意参观，在酒店的鼓励下他们还要写下自己的环保心得，这个活动的负责人是Gaia酒店特别任命的CEO，ChiefEnvironment Officer。

　　张文毅表示，他很希望将Gaia变成一个满载环保理念的载体，希望所有在Gaia下榻、参观的人都可以通过这段特殊的“环保体验”将环保的概念带入寻常生活，并鼓励越来越多的人加入这场“环保之旅”。

       今年62岁的张文毅，出生在中国台湾。上世纪70年代，在台湾海洋学院教授航运管理的张文毅决定前往美国发展。在商学院获得市场营销学位后，他开始逐渐对酒店业产生了兴趣。此后的十多年时间里，张文毅的酒店生意做得有声有色，先后与包括希尔顿、Holiday Inn等酒店连锁企业合作开发项目。

　　虽然早已加入了美国籍，但这位至今自称出生台南的“乡下小孩”对美国社会的浪费、过渡消耗颇为不满。“美国人在环保上做的事就好像二战时的马其顿防线一样没有实质意义。”美国周末报纸用纸70%不回收，这意味着一个周末就要耗费40万棵树；美国人一年产生的垃圾用卡车装可以从地球排到月球的一半路程；美国人在夏威夷造的豪华酒店将周边珊瑚礁破坏殆尽；加州棕榈泉(Palm Spring)的水位已经严重下降，而政府还乐此不疲地兴建高尔夫球场刺激当地旅游业。张文毅列举了数个美国人破坏环保的举动。

　　张文毅是那种认定对的事情就一定要去做的人。做环保酒店的想法早在8年前就开始构思了。1999年，在美国从事10年酒店开发的张文毅决定进行环保酒店的开发项目，希望引起民众对环保的关注。环保酒店原先选址在旧金山半月湾(Half Moon), 当地民众对于一个华人建立环保酒店极不信任，一些人甚至朝张文毅公开伸出中指表示抗议和排斥。几经波折，半月湾的环保酒店被移向了纳帕。

　　然而，就在Gaia完工开放后，张文毅再次遭遇争议。在美国，几乎大小酒店旅馆都会在每间客房摆放《圣经》，而张文毅却选择在每个客房都摆上了美国前副总统戈尔的环保新书《一个难以忽视的事实》(an inconvient truth)，引发宗教人士的一片哗然。

　　作为一名老资格的共和党人，张文毅对共和党派在环保方面的无所作为非常不满，他曾多次批评布什做出不参加《京都议定书》的决定，认为这个决定简直荒唐可笑。

　　“我觉得戈尔在环保上具有先进理念和一颗诚心，所以我现在支持他。”张文毅表示，如果戈尔竞选下届美国总统，作为共和党的他将倒戈民主党。而在最近的一次活动中张文毅在人群中拉住了戈尔，“我告诉他《一个难以忽视的事实》对我启发很大，我在我的旅馆每个房间里都放了他的书。”张文毅说。而一向不苟言笑的戈尔展现了少见的笑容，并连声称谢。

　　环保酒店精明账

　　作为一名环保分子的张文毅对环保有不懈精神，而作为拥有数十年酒店开发业经验的他同时又拥有着一份生意人的精明。“环保”并不代表“便宜”。Gaia的总投资达到2000万美元，比同规模酒店建造成本贵了12%，多支付的成本多用于添置高科技环保装置，小到价值9000美元的滤尘踏板，大到价值100万美元的三菱冷暖气系统。一般酒店的成本回收在5年左右就可以完成，而Gaia收回全部成本大概需要8年时间。

　　张文毅自有一本精明账。目前这个全美最“绿”酒店已吸引了国内外无数眼球，张文毅在美国本土接受了无数采访，而且多来自于《华尔街日报》、“彭博新闻社”这样的重量级媒体，由此产生的宣传效应和节约的相应广告费都无法估计。其次，虽然建造成本多了12%，成本回收时间也比同规模普通酒店长两三年，但由于酒店高效节能，在水费、电费等方面的支出大大缩减(节省25%的电费、50%的水费)，8年成本回收后，这方面的影响就更显著了。第三，纳帕山谷是美国著名的旅游区，不少美国人喜欢在假期来这里品酒休闲，生活质量高端，这群人正契合环保酒店设定的“有钱有闲阶层”的目标客户群，目前Gaia平时入住率已达到50%，周末假期已客满，前景看好。

　　另外，根据纳帕地区当地政府2003年出台的规定，凡取得LEED认证的绿色环保酒店在正式运营的前四年可以获得最高达到100万美元的税收优惠。

　　目前美国国内多个州对于环保酒店也大加鼓励，除了财政支持外，建造环保酒店的审批程序也比较快。据悉，张文毅已计划在未来几年内集资5000万美元建造再至少6家环保酒店，以建立自己的连锁环保酒店集团。