不需要烤箱的柠檬芝士蛋糕

上次买的2KG奶油奶酪,只做过一次轻乳酪蛋糕,所以最近到处找乳酪蛋糕的方子,好

把这2KG的奶油奶酪快点消耗掉.这是款不需要烤箱的柠檬芝士蛋糕,简单易做,方子

是贝太上看来的.

昨天下午做的,放在冰箱里冷藏成型,到了晚上,某人忍不住问:"LP,下午那个蛋糕今天

能不能吃啊?"我说要明天的时候,那张脸上挂着的失望,让人很不忍心.从不晚上做蛋

糕的我在晚上8:30又给他做了个可可味的蛋糕卷堵住了他的嘴.

今天早上,把冰箱里的蛋糕拿出来脱模,发现饼底压的不够实,切的时候有点散开了,下

次炒全麦饼的时候还要多放点黄油和牛奶,并且要压的实点.不过,脱了模的蛋糕还是

让我满意的,弄了柠檬丝和银珠装饰后,漂亮的蛋糕出现了,都不舍得切了.

我现在正在一边码字,一边吃这款清新细腻的蛋糕,感觉很美妙啊,原来只要自己动手,

也能做出这么好吃的蛋糕.

清新的柠檬味搭配上奶酪的香滑细腻,绝妙的组合,味道赞赞赞!

柠檬芝士蛋糕(免烤)

材料:(这个是8寸的蛋糕,如果做6寸,所有材料减半)

              淡奶油                         一小盒(我用了200ML)

              奶油奶酪                       120G

               全麦饼干                       一小盒

              细砂糖/糖粉                    15G

              柠檬汁                           一大勺

              黄油                                   少许

               牛奶                                适量

做法:

1.全麦饼干在食品袋中用擀面杖压碎.锅中入适量黄油,炒制压碎的饼干,稍微变色出

   锅,出锅前烹入少许牛奶.

2.把炒好的饼干铺在模具中压实,放冰箱冷藏片刻,使其冷却成型.

3.淡奶油加糖打发(夏天要在打奶油的盆底下垫碎冰块比较容易打发),加入芝士,牛奶

(我加了很少一点)再加柠檬汁,充分搅拌,干稀适中后入模具中铺平,入冰箱冷藏一天.

4食用前撒少许柠檬丝在上面,可以增进食欲,解腻.

方子出自贝太厨房的angela_chen