圣诞系列之--泰式金杯
上一篇 / 下一篇 2008-12-11 10:08:14 / 个人分类：肉禽类
圣诞节这个充满梦幻色彩的节日就快要到了，马路上商家已经开始挂圣诞饰物,过几天满街都会摆满闪闪发光的圣诞树.小朋友唱着铃儿响叮当，期盼着圣诞老人真的能从烟囱中下来偷偷在床头的袜子里塞上圣诞礼物。
我特别喜欢看夜晚时分那些酒店门口高高的圣诞树,整棵树忽闪着彩灯,就像夏夜里趟在草地上,闻着淡淡的草香,看天上星星对着我俏皮的眨眼睛...
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开始圣诞系列吧,不过按我目前比较随性的状态,只能是想到哪里做到哪里,最近做的东西凡是适合圣诞节,我会把它归到这个系列里.不过不会是像西餐那样头盘,汤,副菜,主菜等等这样有章法哦.
今天的这个泰式金杯,源自泰国,是泰国中部的曼谷菜.原本是泰国宫廷菜,非皇族贵客不能享用,十分昂贵.后来宫廷的御厨因年老退休,这道菜才渐渐进入民间,不过一般饭店也没有提供,只有高档饭店才有出品.这个菜因用云吞皮做成杯状,炸至金黄而出名,杯内食材丰富,保罗万象,寓意吉祥,所以亦是节庆特色食物.我忍不住插一句,原来这个泰国人把我们中国最最普通的馄饨皮当好东西的啊?哈哈!不过估计里面馅料用的都是我们普通人家吃不到的好东西.
这道菜我感觉可以做为圣诞大餐的其中一道,非常喜气啊!
泰式金杯
材料：
里脊肉100g，中虾10只，馄饨皮10张，蒜2粒，青椒红椒各1只，香菜1棵(头、叶分开)，胡萝卜1根.
调味料：
胡椒粉少许，生抽2汤匙，蚝油l汤匙，麻油1汤匙，砂糖少许。
1.胡萝卜切去根部,让末端包在馄饨皮上,定型成金杯.
2.锅烧热,下油,把裹在胡萝卜底部的馄饨皮浸入八成热的油锅中,炸至松脆金黄色,捞起沥油,放一边备用.
5.再放入青椒粒和蘑菇粒炒匀.
6.加入调味料,把所有材料炒熟,盛起.把1~2汤匙的馅料连少许汤汁一起装入金杯内,在金杯上面放红椒丝和一片香菜叶装饰.
一点小罗唆:
1.泰国的很多炒菜里都喜欢用香菜头,原因是它的香味非常浓郁.
2.金杯里的馅料可以自由变化,没有做不到,只有想不到,呵呵.
3.因为有了生抽和蚝油,所以不需要另外再加盐了.
这个菜很适合在家宴请客人的时候做,又漂亮又好吃,味道咸鲜,在泰国这个菜是寓意吉祥的,所以客人应该会非常满意这个菜.
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月亮晶晶 / 2009-05-17 17:52:59
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原帖由朱英雄于2009-05-17 11:55:02发表
我做过了～～成功！就是咸了点,可能我的汤匙大了点
.唉,我做的怎么都有缺陷
没事的,有了这次经验,下次做一定成功了!
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月亮晶晶 / 2008-12-24 14:56:22
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原帖由橙子最可爱于2008-12-24 10:10:16发表
呵呵 可以用饺子皮吗？
感觉馄饨皮很小啊~~
可以的,不过我这里菜场买的饺子皮比馄饨皮更小
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YIYIYOUYIYI / 2008-12-24 12:40:58
- 我做过了～～成功！
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yinyue050125 / 2008-12-23 21:04:22
- 太好吃了
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yinyue050125 / 2008-12-23 21:04:22
- 太好吃了
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yinyue050125 / 2008-12-23 21:03:57
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评 5 分
