花生卤猪蹄

天冷了,进入初冬,煮点看着吃着都暖暖的东西.最近降温快,天气预报周三周四又有冷空气来袭,早上的最低气温会降到2度,大家记得添衣服,注意保暖哦!

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。3 d  w' }& V4 ^9 f/ h+ L
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猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用.

花生卤猪蹄

材料:猪蹄1只,花生仁50G,姜片,大葱段,料酒,酱油,白糖,盐.

做法:1.猪蹄刮洗干净,斩成小块,放入沸水种汆烫,去血沫,捞出,花生仁放入水中浸泡2小时.沙锅底部铺上姜片和大葱段(最好把锅底铺满,这样可以有效防止卤的过程中猪蹄粘锅,我照片中铺少了.)

2.将猪蹄放入铺好姜片葱段的沙锅中,加料酒和适量水,大火煮开,再转小火炖约一个小时.

3.放入泡好的花生仁,酱油和白糖再炖煮约50分钟至猪蹄软烂,最后加入适量的盐调味即可.下面的照片是花生刚放进去的时候拍的,再炖50分钟左右就像第一张照片一样油亮红润了.^_^