自制美味猪肉脯

这个又是我很久以前做的,照片被我遗忘在电脑角落里,直到前几天坛子里有人短消息问会不会做猪肉脯,我才记起来.自制的猪肉脯香香的,很好吃,市售的猪肉脯根本没法比,因为自己做的材料用的好.不过呢,自制的也有缺点,就是保存时间很短,因为里面没有防腐剂这些东西,一般一周内要吃完.反正做做还方便的,随做随吃吧.

猪肉脯

材料:猪肉糜    500g,鸡精    1茶匙, 料酒  2汤匙,老抽  2汤匙 ,生抽  3汤匙,黑胡椒粉 2茶匙,白砂糖  4汤匙.

做法:1.猪肉糜放入一个大碗种,加入所有材料,用筷子往一个方向搅拌,直至上劲成团,腌制15分钟.

    2.将肉团分成三份,铺在烤盘纸上,在肉糜上铺一层保鲜膜,用擀面杖擀成薄约0.2CM的大片,取下保鲜膜,移入烤盘.

    3.烤箱预热至180度,将烤盘放入烤箱中层.15分钟左右翻面继续烤15分钟.

    4.取出,冷却后切片.

制作过程参考图:

一点小提示:1.我在烤的时候猪肉糜下垫的是油纸,烤到半途要翻面,发现油纸和肉糜会粘在一起,所以建议你们用锡纸,用锡纸垫底烤到中途会出汁水,所以你需要把烤盘取出,倒掉里面的汁水再继续烤.

         2.自制的猪肉脯,保存时间比较短,不要一次做太多,以免浪费,做好后放可以冰箱保存,尽快吃完.

         3.猪肉糜不能买太精的,否则容易碎,但是也不能太肥,否则油太多,肥瘦大概比例3:7的样子吧.买回来后要自己再加工下,剁的细一点再做.

         4.调料放进后,一定要用筷子朝一个方向使劲搅至肉糜上劲,感觉肉蛮粘了,抱成团才可以进行下一步.肉糜不搅上劲,烤出来会碎掉的.

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