荷兰豆爆腰条

昨天看了好几场比赛,中国女子体操团体,男子跳板都拿金牌了,精彩!

晚上看了中国女排和古巴女排的小组赛,前两场古巴队根本没进入状态,中国连赢两

局,本以为中国会轻松赢下第三局.可惜古巴在第三场比赛找回了感觉,不过后面几场

比分咬的非常紧,感觉这场比赛虽然输了,但还是非常精彩的一场,中国女排姑娘,好样

的!

荷兰豆爆腰条,小哲喜欢一个菜,不过他光挑里面的腰条吃,荷兰豆不肯吃.

荷兰豆爆腰条

材料:猪腰,荷兰豆

调味料:料酒,盐,鸡精,葱段,姜丝,蒜片,湿淀粉,酱油,醋,麻油,

做法:1.猪腰洗净,中间剖开,去腰臊筋膜(这步可以在买猪腰的时候让摊主代劳),洗净后

切成条,用流动的水反复冲洗干净,加料酒浸泡十分钟以上,沥干后加料酒和盐稍腌,加

湿淀粉上浆.

2.荷兰豆洗干净,择去老筋,斜切成两半.

3.锅中放色拉油烧热,下腰条过油,马上捞起沥干油待用.(这个时候,腰条应该是外表颜

色发白,但是还会渗血水出来)

4.锅中留少许油,烧热,下葱段,姜丝和蒜片爆出香味后,放入荷兰豆煸炒片刻,然后放刚

才已经过油的腰条,马上放适量酱油,醋,鸡精翻炒几下,淋上香油出锅.

做法参考图:

小提示:1.猪腰用流动的水反复冲洗以及用料酒浸泡,都可以有效去除猪腰的腥臊味.

              2.猪腰过油要快,不能太长时间,否则猪腰就老了.

              3.酱油可以用老抽也可以用生抽,这个取决于自己的口味和成品的颜色,如果

                用生抽,前面腌猪腰的盐就要少放点,我喜欢成品的颜色稍微深点,所以这次

                用的是老抽.

月亮做过的其他口味:葱油腰花

                                    洋葱炒猪肝