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鲜滋味--爆炒鱿鱼
上一篇 / 下一篇 2008-07-21 11:08:22 / 个人分类：鱼虾海产类
今年夏天似乎是好季节,明星都选这个季节来完成大婚,刘和梁,甚至连权相宇都要婚
了.不管是爱情长跑还是闪婚,都祝福,祝天下有情人终成眷属!
我终于从不喜欢买鱿鱼目鱼,变得现在看到新鲜的就要买回来,原因很简单,因为现在
有把握把鱿鱼这类海鲜做的好吃了.这次买了五个小鱿鱼,很新鲜,拿来爆炒,很好吃啊!
那个汤汁用来浇饭,鲜的眉毛都没了
爆炒鱿鱼
材料:新鲜鱿鱼,姜,葱,老抽,白糖,料酒.
做法:鱿鱼洗净处理干净,剥去外衣,须切小段,身子用斜刀切成网状,再改刀成小块.葱姜
洗净,姜切丝,葱切段.烧热锅,放油,入葱姜爆出香味,入鱿鱼煸炒至变色,放料酒,放老抽
1.5汤匙和白糖1汤匙,放三汤匙水,开盖煮,不断翻炒汁水稍浓就可出锅.
小小心得:很多人做鱿鱼喜欢先在滚水里汆烫下再炒,我喜欢挑新鲜点的鱿鱼,处理干
净后直接炒,感觉这样更能带出鱿鱼本身的鲜味.当然了,如果买的鱿鱼不是非常新鲜,
那么建议汆烫下,去掉腥味再炒,还可以加点茴香桂皮,那又是另一种鲜味了哦.
月亮做的其他鱿鱼菜链接:推荐菜--烤酿鲜鱿
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ruoyan_623 / 2009-03-06 12:59:42
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评 5 分
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月亮晶晶 / 2008-08-28 15:48:27
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原帖由williemg于2008-08-28 14:48:06发表
看的我好饿啊，LZ肥了要你赔，诱惑我，哈。
我罪过大了
这样吧,肥了的肉扔给我好了,我不怕胖
这两天怎么都是那个家有嘟嘟是沙发王啊！嘟嘟和我家宝贝名字一样滴，都可爱
