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高升排骨
上一篇 / 下一篇 2008-05-21 14:37:30 / 个人分类：肉禽类
好久以前做的,拍好照片导入电脑我就对这几张PP彻底失忆了.刚才整理照片,看到就
放上来吧,省得下次看到不知道什么时候了.
排骨我还是蛮喜欢吃的,所以会去找各种方子来做不同口味的,这个方子是网上看到
的.味道还不错,你们可以试试看.
高升排骨
做法:1.小排一斤剁成小块,洗净沥干水分.
2.热锅温油,入排骨煸炒2~3分钟,肉有些泛金黄色就可以了.
3.加1汤匙料酒,两汤匙醋,3汤匙白糖,4汤匙生抽,5汤匙水,佐料刚刚齐排骨就可
以了.旺火煮开,转小火焖30分钟左右.看到汤汁浓稠,刚刚可以挂住排骨就可
以了.
提示:1、此道高升排骨又称1.2.3.4.5 排骨，亦称之为“步步高升”，是以其调味料
的用量顺序而命名。
2、排骨要细火慢烧，肉质才会软滑香嫩且入味。
我做过的其他排骨菜链接:梅汁排骨
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teng1989116 / 2009-06-25 23:09:58
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评 5 分
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月亮晶晶 / 2009-04-23 15:13:02
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原帖由陆文杰于2009-04-23 14:44:09发表
刚刚照姐姐的方子做了一锅，尝了两块，哇！酸酸甜甜味道果然不错呢！不过酱油我改用了老抽，生抽颜色淡（
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陆文杰 / 2009-04-23 14:44:09
- 刚刚照姐姐的方子做了一锅，尝了两块，哇！酸酸甜甜味道果然不错呢！不过酱油我改用了老抽，生抽颜色淡（海天金标），用作凉拌，小炒类比较适合。
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月亮晶晶 / 2009-04-15 19:18:07
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原帖由满嘴油于2009-04-15 19:04:13发表
对不起，我按错了，一点就跳出一分了
不好意思
我认为是5分哦
没事,谢谢你给我评分
我今天照着做了，看起来很好，
但是太甜了又不够酸，是我的问题还是本来就是甜味比较重的？
