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高升排骨
上一篇 / 下一篇 2008-05-21 14:37:30 / 个人分类：快乐厨房
好久以前做的,拍好照片导入电脑我就对这几张PP彻底失忆了.刚才整理照片,看到就
放上来吧,省得下次看到不知道什么时候了.
排骨我还是蛮喜欢吃的,所以会去找各种方子来做不同口味的,这个方子是网上看到
的.味道还不错,你们可以试试看.
高升排骨
做法:1.小排一斤剁成小块,洗净沥干水分.
2.热锅温油,入排骨煸炒2~3分钟,肉有些泛金黄色就可以了.
3.加1汤匙料酒,两汤匙醋,3汤匙白糖,4汤匙生抽,5汤匙水,佐料刚刚齐排骨就可
以了.旺火煮开,转小火焖30分钟左右.看到汤汁浓稠,刚刚可以挂住排骨就可
以了.
提示:1、此道高升排骨又称1.2.3.4.5 排骨，亦称之为“步步高升”，是以其调味料
的用量顺序而命名。
2、排骨要细火慢烧，肉质才会软滑香嫩且入味。
我做过的其他排骨菜链接:梅汁排骨
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月亮晶晶 / 2008-09-01 19:12:26
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原帖由nldy080314baby于2008-09-01 18:06:39发表
弱弱的请教一句啊,这高升排骨不要放盐的吗?那可算是糖醋排骨呢?请月亮姐姐不要笑哦
不笑你,呵呵.
需要用的调料我帖子里都写清楚了,没写到的就是不需要放.
糖醋排骨所用的调料跟这个不一样的.
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nldy080314baby / 2008-09-01 18:06:39
- 弱弱的请教一句啊,这高升排骨不要放盐的吗?那可算是糖醋排骨呢?请月亮姐姐不要笑哦
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月亮晶晶 / 2008-06-10 10:48:11
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原帖由wyy0410于2008-06-10 09:12:29发表
放3汤匙白糖回不会太甜呀
我感觉味道刚刚好,不会觉得很甜,因为有醋和生抽会中和甜味.
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月亮晶晶 / 2008-05-22 09:09:09
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原帖由jesscia106于2008-05-21 21:28:46发表
我就喜欢吃子排，看了流口水
跟我一样爱子排啊,哈!
你也动手做做看,味道不错哦!
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jesscia106 / 2008-05-21 21:28:46
- 我就喜欢吃子排，看了流口水
