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清凉一夏--蓝莓冰激凌
上一篇 / 下一篇 2008-05-20 14:12:41 / 个人分类：冰品冰激凌
冰激凌一直是我想尝试的,但是大部分方子要隔一定时间搅拌,并且要搅拌四次以上,
而且据说做出来容易有冰渣,所以一直迟迟没有动手.
前几天看到色尘的一个方子,做好后放冰箱冷冻的过程中不需要搅拌,并且她说口感很
细腻,于是我昨天试着做了,今天拿出来吃了一球,果真,口感非常好,细腻润滑,一点没有
冰渣.推荐推荐!在这里谢谢色尘的方子!
我做的这款是蓝莓味的,可以按照自己喜欢换成其他口味的,把蓝莓酱换成你喜欢的果
酱或者新鲜水果就可以,甚至可以像色尘提议的,里面放入果仁,那就跟哈根达斯没啥
区别了,坐在家里就可以轻松享受.炎炎夏日即将来临,你也来一球凉爽一下吧.
顺便曝光下伪劣产品,周天超市买的法克曼冰激凌挖勺,居然今天第一次拿出来用就坏
了,是深圳法克曼公司出的,以我的教训,提醒同志们买冰激凌挖勺避开这个牌子.
制作过程: (图片中的字如果看不清,用鼠标点击下图片,放大就可以清楚看到了)
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月亮晶晶 / 2009-05-17 20:36:50
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原帖由朱英雄于2009-05-17 20:31:17发表
还有再问下，打发奶油大概要多少时间？用打蛋器的哪个档打？
先低档,再中档,再高档,时间说不好,我不看时间看打发程度的,反正不会很长时间,最多十几分钟.
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月亮晶晶 / 2009-05-17 20:35:24
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原帖由朱英雄于2009-05-17 20:26:53发表
月亮我又来问了，为什么我的蛋清打发好之后放在那，等奶油打发好了，那个打发好的蛋清上面还是打发好的样
是不是当中间隔时间太长了?有可能是时间太长蛋白消泡了,下次动作尽量快.
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朱英雄 / 2009-05-17 20:26:53
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月亮我又来问了，为什么我的蛋清打发好之后放在那，等奶油打发好了，那个打发好的蛋清上面还是打发好的样子，可是下面又变回蛋清了，再打发也没用了。我就把再打过的加进去了，不知道会不会成功。。。。
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月亮晶晶 / 2009-05-12 13:07:27
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原帖由朱英雄于2009-05-12 10:56:09发表
我想做这个冰激淋,但是不喜欢吃果酱味的,我喜欢香草味或原味的,那是不是要加多点糖?
是的,不放果酱的话,果酱那部分甜味你要用白糖来代替.
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可爱的安安 / 2009-05-07 22:21:13
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谢谢，下次改进！
原帖由月亮晶晶于2009-05-07 21:54:51发表
原帖由可爱的安安于2009-05-07 18:44:21发表
刚才吃了，有冰沙，而且比较甜！
请教月亮姐姐，要如何改
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月亮晶晶 / 2009-05-07 21:54:51
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原帖由可爱的安安于2009-05-07 18:44:21发表
刚才吃了，有冰沙，而且比较甜！
请教月亮姐姐，要如何改进？
比较甜,调整白糖和果酱的用量.有沙冰,可能淡奶油打发过头了,下次试试打到湿性的口感,
