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卤牛肉

上一篇 / 下一篇  2008-04-09 13:15:58 / 个人分类:肉禽类

 

卤牛肉做过N多次,用了好多方法,这次这个口味我最喜欢,感觉跟外面店里卤的很接近

 

了.

 

卤牛肉的汁味道也超好,可以煮浓稠了浇在牛肉片上,也可以用来做面汤和其它你能

 

想到的...

 

方法是上次看电视得来的,不过我没完全按照里面的方法做.

 

喜欢吃那种每片牛肉里都有筋的,可以选用牛键子,我用的是没有筋的,买的时候跟摊

 

主说要做卤牛肉的,他就给了我这个,我也不知道是哪个部位的(貌似腿肉???).

 

 

 

 

卤牛肉

 

材料:牛肉,姜片,葱,八角,桂皮,料酒,老抽,生抽,白糖,十三香.

 

做法:牛肉洗净切大块,放入高压锅,里面放几片姜片,葱,一个八角,一小片桂皮,4汤

 

匙料酒,5汤匙生抽,1.5汤匙老抽,2汤匙白糖,一小勺十三香,两小碗水.高压锅上气后关

 

最小火45分钟.出锅后,泡在卤汁里面一个晚上.第二天取出切薄片.也可以把卤汁放锅

 

中收汁,浓稠后浇在牛肉上.我做的卤汁用来煮乌东面了,非常美味.

 

提示:切牛肉前先把牛肉放冰箱冻一下,会比较好切.


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原味007的个人空间 引用 删除 原味007   /   2009-06-24 15:46:59
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快乐小妮子2008的个人空间 引用 删除 快乐小妮子2008   /   2009-06-13 17:24:06
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onceava的个人空间 引用 删除 onceava   /   2009-06-12 14:55:21
好好吃
会上树的囡囡猪的个人空间 引用 删除 会上树的囡囡猪   /   2009-06-11 17:12:34
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引用 删除 Guest   /   2009-05-16 20:12:54
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引用 删除 Guest   /   2009-04-19 11:50:01
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引用 删除 墨影   /   2009-04-18 08:54:03
口水流得三千尺,我快饿死了
月亮晶晶的菜园子 引用 删除 月亮晶晶   /   2009-04-14 10:31:47
原帖由flyinghenry于2009-04-14 09:55:18发表
虽然偶不吃牛肉,但是可以做给老公吃啊,他要感动死了。

你老公好幸福哦!
月亮晶晶的菜园子 引用 删除 月亮晶晶   /   2009-04-14 10:29:50
原帖由雨翾于2009-04-13 17:19:45发表
看了您的贴,偶觉得你是偏肉食类的~~~偶也是,喜欢

其实偶不能算肉食动物,还是喜欢蔬菜多,不过因为蔬菜的做法比较简单,所以就不写上来了.
gigi的个人空间 引用 删除 flyinghenry   /   2009-04-14 09:55:46
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gigi的个人空间 引用 删除 flyinghenry   /   2009-04-14 09:55:18
虽然偶不吃牛肉,但是可以做给老公吃啊,他要感动死了。
雨翾的个人空间 引用 删除 雨翾   /   2009-04-13 17:19:45
看了您的贴,偶觉得你是偏肉食类的~~~偶也是,喜欢
lf066的个人空间 引用 删除 lf066   /   2009-04-13 17:04:38
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月亮晶晶的菜园子 引用 删除 月亮晶晶   /   2009-04-11 08:19:45
原帖由恭喜全对于2009-04-10 22:28:51发表
大男人逛菜园子

欢迎!
引用 删除 恭喜全对   /   2009-04-10 22:28:51
大男人逛菜园子
山楂泡茶的个人空间 引用 删除 山楂泡茶   /   2009-04-09 16:44:33
山楂泡茶的个人空间 引用 删除 山楂泡茶   /   2009-04-09 16:44:26
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引用 删除 Guest   /   2009-04-09 14:20:59
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anan235的个人空间 引用 删除 anan235   /   2009-03-12 18:27:05
厉害的,能干的女人
anan235的个人空间 引用 删除 anan235   /   2009-03-12 18:26:17
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