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水果菜--火龙果虾球
上一篇 / 下一篇 2008-04-08 14:39:29 / 个人分类：鱼虾海产类
小哲很喜欢吃火龙果,周末买了个,他吃了一半,剩下的半个我用来做这个了.
水果搭配做菜真是个不错的主意,成品口感比较清爽,水果的清甜味搭配虾的鲜味,深
得小哲喜欢!
火龙果虾球
材料:活虾,火龙果,
制作过程:
1.活虾买回来放冰箱冰过再剥虾仁(这样比直接剥活虾容易,也可以对虾虾少点愧疚
感).剥的时候先轻轻摘下虾头,注意不要直接拉下来,轻轻转下虾头,顺带把虾肠一起
拉出.剥好的虾仁,用少许盐和料酒抓匀,再放淀粉抓匀,静置待用.
2.火龙果对半切开,用半圆型小勺挖出果肉成小球状.
3.准备一个小碗,放淀粉加水调成稍薄的水淀粉.
4.腌制好的虾仁里放入少许色拉油,拌匀,以防止入油锅粘连.锅中放少量油,三成热的
时候放虾仁下去,滑撒.
5.虾仁变色马上倒入火龙果,加少许盐和鸡精快速翻炒几下,放水淀粉,翻匀.
6.出锅.
过程图:
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月亮晶晶 / 2009-04-13 09:01:06
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原帖由红衣于2009-04-13 08:58:16发表
刚查了下，虽然做这道菜的人挺多，但是实际上不适合这么做，火龙果有很多维生素C，虾跟维生素C一起吃容易
原帖由feifeiyangyang于2009-03-19 14:35:03发表
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄
这个我做过功课,少量食用没关系.
说中毒真的太夸张了,你知道多少量的VC和虾在一起吃才会产生毒素么?如果这么容易中毒,说句不好听的,毒药也太容易做了.
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feifeiyangyang / 2009-03-19 14:35:03
- 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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feifeiyangyang / 2009-03-19 14:33:51
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评 1 分
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月亮晶晶 / 2009-02-18 17:57:06
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原帖由xiaohaungniao于2009-02-18 15:21:49发表
那样火龙果是啥味的啊,好期待的,试试去
火龙果是比较清淡的甜味.
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xiaohaungniao / 2009-02-18 15:21:49
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那样火龙果是啥味的啊,好期待的,试试去
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月亮晶晶 / 2009-02-16 12:27:00
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原帖由reading于2009-02-16 10:14:28发表
水淀粉的作用是什么啊?能不加吗?
为了包裹住水分,不让菜出水.可以不加的.
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月亮晶晶 / 2009-02-01 11:17:13
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原帖由磁场地雷于2009-01-31 19:54:35发表
火龙果买什么样的好啊，我也试试
捏捏看,不要太硬的,外表干净颜色 红点的,我就这样挑,不知道对不对,呵呵.
