2008-10-11 12:47:41

鲜奶油分为植物鲜奶油和动物性淡奶油两种,植物鲜奶油一般我用金钻的,像屋子奶那样的包装.淡奶油一般我用雀巢的.植物鲜奶油平时保存需要冷冻,用的时候提前化开.动物性淡奶油可以常温或者冷藏 保存,是比牛奶更浓稠的液体状态.

2008-10-11 12:48:33

就是做蛋糕的那种,做蛋垯鲜奶油不需要打发,直接用液体.

2008-10-09 09:41:49

不客气^_^

2008-10-08 22:07:42

栗子焖鸡如果你做的颜色感觉太深,下次少放点酱油.烤鳗鱼,烤的时候要在两面刷上蜂蜜和腌制的酱汁,如果怕粘,可以烤的中途拿出来翻下,刷酱汁,粘是因为表面烤的没水分了,才会粘.

2008-10-03 18:53:05

假期愉快!

2008-10-02 09:45:15

不客气的哈，国庆 快乐！

2008-09-30 21:56:16

塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳（包入用）200克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。
蛋塔水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。） 我觉得还是放了好`` 奶香味浓的比较好吃哦``

1、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟

2、将片状马琪琳用塑料膜包严，用走棰（French Pin）敲打，把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。

3、案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。把马琪琳放在面片中间。

4、将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。

5.从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。

6、将四折好的面片开口朝外,再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。

7．将松弛好的面片开口向外，用压面棍轻轻敲打，擀长成长方形，然后三折。

8．把三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。

9．将面片从较长的这一边开始卷起来

10．将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。

11．松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。

12．将（11）放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状。

水~~:
1．将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。
2．把面粉过筛，加入（1），拌匀。然后将制成的蛋塔水过滤，倒入塔皮中。

13．在捏好的塔皮里装上蛋塔水（装七八分满即可），放入烤箱烘烤。烘烤温度为220摄氏度左右，烤约十五分钟

马琪琳需要冷藏

2008-09-28 16:11:58

去蛋腥味

2008-09-28 16:25:07

我的长帝是一共有四层,不知道 你的几层.你这个牌子的烤箱我没看到过,所以不能确定是不是放的位置的关系.我刚才又烤了一个,很好的.

2008-09-26 11:54:13

恩,好的,我知道的一定尽力回答你^_^

2008-09-25 15:02:46

我是麦德龙买的锡纸,忘记什么牌子了,锡纸都可以在烤箱用的,你贴的这个地址的锡纸可以用的.

2008-09-24 20:31:48

谢谢你喜欢!^_^

2008-09-24 19:01:23

我买的是思念牌的飞饼.自己做我没做过,如果你是想做酥皮,那么到贝太网站上搜下,有做法的,我没做过,抱歉.

2008-09-21 22:27:22

^_^

2008-09-21 22:27:09

我是在淘宝买的,好像一般超市很难买到澄粉.

2008-09-18 21:27:45

看了我的博客,能对你有帮助就是我最愿意看到的^_^

2008-09-18 10:17:09

现在基本每周都会更新两篇博客的.

2008-09-16 15:32:33

谢谢,老师真有心!小哲经常会提起你们呢,呵呵.