地中海式健康食谱（一）意大利面配鲜茄酱

地中海美食大量使用橄榄油和鲜番茄，有益心血管、抗氧化以及提高免疫力。新鲜的原料，简单的做法，你在家里也可以轻松享受。我们开始吧。

采购原料

意大利面：不论是直身面还是通心粉都可以，在超市进口食品货架有售。

橄榄油

香草：欧芹或荷兰芹（Parsley）、罗勒叶(Basil)、牛至叶(Oregano)。这些是西餐中常用的香料，超市进口食品货架有售，新鲜的或干的都可以。如果使用干香草，用量就减少为新鲜的1/3。

新鲜番茄

洋葱、大蒜

鲜茄酱是最基本、最常用的意大利面酱。它非常好做，而且清爽美味。给你多一个理由大吃健康的超级食品——番茄。

你可以一次多做一些，放在冰箱里。下次只要加热一下，拌入面条中，再放入烫熟的蔬菜（如青椒、西兰花、蘑菇等）、烤鸡肉或瘦肉火腿等，一顿营养健康、别有风味的超速晚餐就做好啦！

用料：意大利面120克，3个新鲜番茄（用热水烫一下，去皮，切成小块），1勺切成小块的大蒜，1勺切成小块的洋葱，1小匙橄榄油，欧芹少许（切成末），盐和胡椒粉调味。

做法：1、水烧开后放入意大利面，根据包装上的指示煮熟。

2、利用煮面的时间，在平底锅里倒少许橄榄油，将洋葱和大蒜炒香炒软。

3、放入番茄块，不断翻炒至熟。

4、撒上欧芹末、盐和胡椒粉调味。

5、拌上意大利面，就可以享用了。

以上材料可做2份。

每份含259卡路里，48克碳水化合物，10克蛋白质，3克脂肪