健身食谱（三）美味蔬菜饭

用料：米，高汤（与米的比例为1：1，如果喜欢吃烂一点的饭，也可以多加点高汤），洋葱、胡萝卜、青椒切成小块，1小匙橄榄油。

做法：1、平底锅中放橄榄油，将洋葱、胡萝卜、青椒倒入，炒软。

2、加入米，拌匀，倒入高汤。

3、煮滚后，加盖微火煮20分钟左右。然后用勺子将饭翻一下，熄火加盖焖15分钟。

你也可以把蔬菜、米和高汤煮滚后，加盖放入烤箱内，150摄氏度烤20分钟。

每份约2两，含110卡路里，21克碳水化合物，2克蛋白质，2克脂肪

变换口味

所有你喜欢的蔬菜都可以放入，比如青菜、花菜、西兰花、番茄、蘑菇、青豆、南瓜等。但要注意使用水分比较多的蔬菜时，如青菜、番茄、蘑菇等，高汤就要适当减少。多煮几次，你就会掌握最合自己口味儿的分量了。你也可以加入鸡肉、虾仁，做成鸡肉蔬菜饭或者海鲜蔬菜饭，或者拌入咖喱粉、葡萄干等，做成中东咖喱饭。

高汤的做法

可以用超市里买的高汤粉加水冲成，也可以自己做。下次吃烤鸡或排骨的时候，把骨头和剩肉留下来，与洋葱、芹菜、胡萝卜一起加水煮，即成美味高汤。注意不要加入任何调味料。冷透后倒入制冰格，放入冰箱冷冻室。下次煮饭做菜时只要拿几个“高汤冰块”出来就行了。又简单又时髦吧！