充满圣诞气氛的蛋糕

    每年的12月份,浓浓的圣诞气氛就弥漫着杭城的大街小巷,商场里到处都是琳琅满目的圣诞礼物,就连我们小区门口也早早地竖起了挂满彩灯的圣诞树,过节并不一定要外出吃圣诞大餐,在家也一样可以过圣诞节,今天就做了这款喜气的圣诞蛋糕,家里马上就有了一种过节的气氛.虽然制作蛋糕的过程有点长,但是看到这么漂亮的蛋糕,一切都已不觉得累了,这大概就是烘焙DIY的魅力吧!

在这里提前祝大家圣诞快乐!

材料：
1.鸡蛋4个，低筋面粉100克，色拉油60克，鲜牛奶60克，细砂糖80克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)，盐2克，泡打粉2克，白醋几滴
2.淡奶油360ML，细砂糖35克，白巧克力和蜜红豆适量
制作过程：
1.蛋黄和蛋白有分蛋器分离分别装入无水无油的容器里，蛋黄加30克细砂糖和盐搅打均匀，加入牛奶和色拉油再搅拌均匀后加入过筛的低粉和泡打粉，用橡皮刮刀从下往上拌均匀成蛋黄湖。
2.蛋白加几滴白醋先用低速打成粗泡,细砂糖分三次加入用中速打成硬性发泡.
3.将1/3的蛋白取到蛋黄湖里切拌法或者从下往上翻拌,最后将蛋糕湖倒入剩余的蛋白湖里拌均匀.
4.将拌好的蛋糕湖倒入8寸的蛋糕模,然后把模具在桌上震几下,震出里面的大气泡.
5.171度烤了35分钟(根据自己烤箱温度)
6.时间一到马上取出倒扣在网架上,防止蛋糕回缩,冷却后有橡皮刮刀在蛋糕模壁周围刮一圈脱摸即可.

7.淡奶油加糖打发，蛋糕一分为三，然后一层淡奶油一层蜜豆，最后用小刀削好的白巧克力削粘满蛋糕四周

装饰:

1.翻糖配方来自闻妈的方子,我用了一半的量

棉花糖85克,糖粉170克,水  5毫升,白油30克.

制作过程:

1:棉花糖加水微波高火2分钟取出加入糖粉搅拌均匀,冷却后盖上保鲜摸,放冰箱冷藏一晚

2:冰箱里取出加白油揉成面团.

然后用食用色素调色就可以做成自己喜欢的样子

2.烘焙巧克力用小火隔热水融化,用小勺取一勺在锡纸上用刮刀摊平,再用圣诞树饼干模压出花样,等凝固后轻轻取出即可.

字模是烘焙巧克力融化后用剪小口的裱花袋挤出即可