临近晚上七点，当你饥寒交迫地来到林芝地区的一个小镇——鲁朗时，你的肚子已经有点不听使唤了，最主要的是这个小镇有名的石锅鸡总算就在眼前了。鲁朗的石锅鸡不仅西藏有名，它的名声还传到内地去了。我们将近九个小时没吃饭（中间就随便吃点干粮），主要的目的就是想要尝尝这美味的石锅鸡。
鲁朗的石锅鸡饭店在小小的鲁朗镇上一字排开，几乎家家饭店都打着“石锅鸡”的招牌。石锅是由一大块石头手工雕琢而成，外观看去，有一尺直径，六七寸高，壁厚一公分，平底，腰略粗于上下，相似于云贵山寨的石鼓。石色青黑，石质韧脆适度，易于刻凿，吸水率低，密闭性好，便于涵养水分。据说用这样的锅子熬汤，不直接近火而能充分吸纳热量，火势强弱不均时锅内温度仍保持均衡。石锅产于西藏墨脱，由于墨脱不通公路，只有山间小道，鲁朗的石锅是从墨脱一个个背出来的，据说，要买到一个石锅，要花300～500元。
石锅鸡的底料是事先预约烧好放在那边的，因为是石锅，烧起来慢。客人来时，只要把石锅重新加热，接下来就可以正式上桌，相当于内地的火锅，只是锅的材料不同。
锅里的鸡是藏民放养的藏香鸡，都是放养在外面的，跟藏香猪一样绝对是纯天然绿色食品。藏香鸡是我国雪域高原特有的地方鸡种，耐寒和耐缺氧，适应于高原寒冷恶劣多变的气候环境，特殊的地域，特殊的饲养方式，使得藏鸡成为肉质鲜美、蛋白质和维生素含量高、脂肪含量极低的优质天然食品。石锅鸡辅以人参、党参、林芝特产手掌参、何首乌、当归、藏贝母、山药片、天麻、薏仁、百合、生姜、胡椒、红枣、枸杞等药材熬制，用雪山上流下的溪水慢慢炖两个小时左右才正式上桌。
我们来到事先约好的一家饭店。落座不久，服务员便拿来了热气腾腾的石锅鸡。只见乳白色的鸡汤里翻滚着鸡肉，咕嘟咕嘟的冒着香气，打开煤气罐和吃火锅一样要继续滚一会才可以吃。
因为天冷，再加上饥肠辘辘，石锅鸡的香味扑鼻而来，每个人都有点迫不及待了。服务员拿来了小碗，每人按照自己的喜好放上了香菜或者小葱，在添上辣酱，盛上鸡肉汤后，放在自己面前，这时大家才开始狼吞虎咽起来，一碗汤下肚，只觉得肉酥味美，整个肚子一阵子舒服。可以说味气营养直抵五脏六腑。鸡肉吃在嘴里倒也罢了，这石锅鸡汤喝在嘴里，那是真正的美味爽口了。
喝着鸡汤，吃着馒头，既能尝味又能满足肚子的饥饿感，那可以说是天下美食尽在嘴中了。不过，值得一提的是，这石锅鸡可不便宜，光一份的价格就要在200元左右，如果石锅大一点，则价格可能在400元左右，再加上一元一个的馒头（就是我们那边说的刀切面包），加上其它火锅材料，这顿饭没有五六百是下不来的。馒头很好吃，每人至少吃3-4个，真有点抢着吃的味道。
鲁朗的石锅鸡不仅味美，而且极有营养价值。上面已经提到，林芝特产手掌参在这锅里可以说到处都是，再加上其它的药材和菌类，也难怪它的价格比较高了。石锅鸡吃起来还有讲究，那就是先喝汤，再吃肉，最后放入菌类炖着吃，同时可以放入豆腐、青菜等涮着吃，那就是真正的火锅了。
