【分享】19楼高手教你做老北京鸡肉卷

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喜欢吃老北京鸡肉卷的读者注意啦
19楼高手教你轻松做出美味

豆 子/文

明星档案

　　网名：兔兔的尾巴

　　真实姓名：保密

　　年龄：21岁

　　职业：公司职员

　　经验分享：喜欢吃老北京鸡肉卷吗？喜欢吃，可是价格不便宜哦，不如自己动手做吧。“兔兔的尾巴”就是一位老北京鸡肉卷的忠实粉丝，也仔细研究过了老北京鸡肉卷。她就要和大家分享怎么用手边最普通的材料，制作出美味可口的仿KFC（肯德基）老北京鸡肉卷。其实，一点也不难。

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　　“兔兔的尾巴”说：制作老北京鸡肉卷其实并不难，如果你喜欢，还可以根据这个自己发挥，喜欢吃什么就放什么馅，味道也完全可以由自己搭配。不过，油炸的食品可不能多吃哦。

　　在19楼（www.19lou.com）逛逛，发现喜欢吃肯德基鸡肉卷的人特别多，不论是墨西哥鸡肉卷还是老北京鸡肉卷，一直都是论坛里的人气美食。不少网友说，只要去吃KFC，少不了的就是老北京鸡肉卷。和很多网友一样，“兔兔的尾巴”也是老北京鸡肉卷的忠实粉丝。可是，爱吃归爱吃，总是有点心疼钱，“老北京鸡肉卷味道不错，可是就我的消费水平来说，还真的有点贵呢。”“兔兔的尾巴”说。喜欢吃，经常吃又吃不起，怎么办？最好的办法就是DIY（自己制作），自己买所有的材料，自己动手做，这样能省下不少银子呢。最重要的是，“兔兔的尾巴”经过实验之后发现，自己动手做出来的老北京鸡肉卷味道非常不错。接到要上报纸的消息，“兔兔的尾巴”刚开始还有点不好意思，说做这个很简单啊，没有什么可以和大家分享的。其实，在她看来很简单的事情，对于很多人来说，却是宝贵的经验呢。

　　看到“兔兔的尾巴”发的自己动手制作老北京鸡肉卷的帖子，想着“兔兔的尾巴”肯定是位经验丰富很会持家的好主妇，可是交流过后，发现完全不是那么一回事情。“兔兔的尾巴”其实才21岁呢，不过她7岁就开始做饭，是家里做饭的一把好手，平时没事就喜欢做些创新菜。“兔兔的尾巴”说，其实做老北京鸡肉卷的想法来得很自然，因为奶奶是北方人，经常会弄面皮包点东西在里面吃，“原理”都差不多。有天，她突然性起，想着老北京鸡肉卷也可以按照这种方法来做，想必味道也应该很好吧。所以，她就去准备了各种各样的材料，然后就开始动手做啦。喜欢吃鸡肉卷的朋友们，不妨一起动手跟着学吧。

　　首先是要准备好材料。既然是鸡肉卷，那么鸡肉是不可少的，最好是比较嫩的鸡胸肉，然后准备大葱、黄瓜、甜面酱、面粉，最后还得买一包炸鸡粉，一般超市都会有卖的，不喜欢葱的味道，可以忽略掉。材料准备好了之后，就开始动手了。先是处理鸡肉，把鸡肉洗干净，然后切成3厘米长、1厘米见方的鸡肉条，当然，不用尺寸分毫不差这么严格，不过一定不能太大块，不然味道比较难进去。把切好的鸡肉放在盘子里，放入适当的盐、酱油，少量糖，喜欢放香料的还可以放点香料。腌渍四五分钟以后，把鸡肉拿出来，分别均匀地裹上炸鸡粉。接着就可以开始炸鸡肉了。在锅里放油，油要稍微多放些，把油热到八成。最后，把裹好炸鸡粉的鸡肉块放入八成热的油里，稍微翻动一下，等到鸡肉呈现金黄色的时候捞出就行了。

　　接着，是做面皮，先把面粉揉好，湿度适宜。取一团面，用擀面杖把它摊开，压薄。如果家里没有擀面杖，那么用啤酒瓶之类的工具也可以代替，记得，面皮要压得厚薄适宜，太厚不容易熟，太薄容易破。然后把平底锅热充分，把面皮摊在平底锅里烤熟，两面都要烤一下，然后起锅。这个时候，材料基本都准备好了。剩下的就是些比较简单的了，把黄瓜去皮，切成3厘米左右的长条，大葱也洗好，切成同样的尺寸，备用。

　　最后，把面皮摊好，把鸡肉、黄瓜、大葱按照喜欢的比例放好，然后加上甜面酱，甚至还可以根据自己的口味加点色拉酱，卷好之后，地道的老北京鸡肉卷就可以开吃啦。

　　看看，整个过程是不是并不难？如果你有时间，如果你也想自己动手做好吃的，那不妨跟着“兔兔的尾巴”学一学吧，说不定你做得比她还好呢。