萝卜子排汤

俗话说，十月萝卜小人参。

十月还没到，萝卜们却早已纷纷新鲜上市了，白生生、水灵灵，顶着翠绿盎然的缨子，让人看了就忍不住想带几个回家。

老一辈的人都说初秋萝卜吃了可以祛除盛夏的心火，因此每到秋冬时节，餐桌上往往少不了萝卜，更是吃火锅时必备的时蔬。

于是买了两个萝卜，还有新鲜的子排，晚上就煲萝卜子排汤吧，再配上一碟香菇青菜，健康、营养、美味全都有了。

原料：白萝卜1个，新鲜猪小排，姜一块，枸杞子一小撮，干莲子十来颗。

做法：

1、枸杞子、干莲子洗净备用，姜洗净用刀拍松。

2、白萝卜洗净刨皮，切滚刀块。

2、新鲜猪小排切寸段，在沸水中氽烫2分钟断生，捞出。

3、将氽好的子排、姜、莲子、枸杞子以及1勺料酒、适量清水加入砂锅中旺火烧沸，水开后转小火慢煲1小时。

4、1小时后将白萝卜加入砂锅中，继续煲15分钟左右。

5、萝卜熟后加盐调味即可。

PS：嫌砂锅煲时间太长，可改高压锅。

高压锅做法：将氽好的子排、姜、莲子、枸杞子、料酒、适量清水放入高压锅中，盖好盖子及喷气阀，旺火烧至高压锅喷气3分钟后转小火煮10-15分钟即可停火。将喷气阀的阀门取下，待高压锅内气都排空，掀开盖子再放入萝卜，盖好盖子及阀门，再继续煮至高压锅喷气，转小火煲5分钟即可。吃的时候加盐调味。