曾经的理想就是当个屠夫

 从小至大，俺的想从事的职业相当多。曾有一阶段，俺想当杀猪的屠夫。

  俺喜欢看杀猪，喜欢看着屠夫准确滴将倒挂在梯子上的猪剖腹。觉得自己有点变态。特喜欢看那剖的一瞬间。看着屠夫手中的各种各样的刀具，俺很是新奇。

  屠夫其实很讲究技术的。杀得好不好直接影响到农户家腌制火腿的质量。一刀进去，猪必须毙命。曾有一位屠夫，杀了十多年的猪，结果一次失手，挨了一刀的猪还在场上跑了一圈，从此再也没人叫他杀猪了。也有血没放干净的，那腌制的火腿就极易长虫子。

 当屠夫掏出那一串温热的猪心肝肺递给女主人的时候。女主人往往就割下那极度新鲜的猪肝炒上一盘，温上米酒，待屠夫收拾完猪后就能上桌品尝。这也是俺想当屠夫的原因了。小时候，俺往往在屠夫未上桌之前偷吃那刚炒好的猪肝。那种美味，放入嘴里无法形容。

  人往往是很残忍的，在前半小时前还为那头任人宰杀的猪感到悲哀的时候，后半小时就能对上桌的猪肝垂涎欲滴。这就是人对猪的情感。悲哀的时候请相信是真得悲哀，当悲哀过去，照样吃你。

  今年，俺有幸上桌陪着屠夫吃了猪肝，还小尝了父亲亲手酿米酒。屠夫还是前些年的那个屠夫，半哑，沟通起来有点困难。他说，俺家的猪太大了。杀起来有点吃力。毛估估半片一百七十来斤总有的。后来证实，半片一百六十多斤。

  随着村改造，养猪的年数是数都数得出来了，屠夫这个行业或许不久的将来就消失了。看来，俺当屠夫的愿望应该是破灭了。

  父亲酿的米酒，太醇了。那晚跟姐姐们拼酒，喝高了。倒头就睡哪，从来没有这般样子过。睡了三个半小时才醒，也算是破了俺的记录了。于是，回杭州的时候特意带了一瓶过来。这周末来俺窟里品菜的同学们有福了，俺给你们带了两种自酿的酒。一种是米酒，一种是葡萄酒。口味不错，后劲十足，保准你们满意