强烈支持春天一号行动,挖野菜

马兰头
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"?J"zSG:mU0马兰头在各地都有，不过江南的马兰头最容易挖到。马兰头不光味道鲜美，还有不俗的药效，清热解毒，止血消肿，对防止和减轻扁桃体发炎也有一定好
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  经典烧法：凉拌马兰头　　   
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.}5c6LW4b:v\'f:H0最家常的做法是将马兰头过一下水，挤干、切碎，然后放上麻油、盐、味精拌一下就喷喷香了。如果想考究一点，就加上香干、春笋嫩头一起切碎然后一炒，味道更鲜美19楼空间n5ed;GW-o n
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"Z:yMgXL!c,c0　　荠菜
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y!bA;W(H4X0y,s0　　如果野菜也论资排辈荠菜绝对是上品，古代不少名人对它情有独钟。郑板桥就曾说过：“三春荠菜饶有味，九熟樱桃最有名。”素有“三月灵丹”之称的荠菜也称“菱角菜”、“地菜”，是野菜中的上品。荠菜富含蛋白质、胡萝卜素和维Ｃ，还有各种氨基酸和矿物质，荠菜可炒、可拌、可烩、可煮汤，吃法多，口味也多。19楼空间O s n:U@Ic p
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　　经典烧法：荠菜粥、荠菜水饺、荠菜春卷。19楼空间VYl1J2^+HL*|B
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　　如果有空，可以将荠菜搭配瘦肉、香菇、木耳做馅，烧出。荠菜一般在田野、竹林、水塘边最多。19楼空间K|u {d

vg0y,mi,M#m T%U5o0　　地衣19楼空间z PD.p%?z!t
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　　地衣常常会被叫做“地木耳”和“地皮菜”它紧贴黄土而生每一片都像大地的耳朵。地衣酷似木耳只不过没有木耳那样肉质肥厚。只要春雨过后就会在地上一片片一朵朵地冒出来。地衣味道清香，所以最适宜清炒。但由于地衣是紧贴地面生长很容易积攒风沙洗地衣是最让人头痛的一件事。19楼空间%l.}%Tc@g-L mR
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　　经典烧法：地衣炒雪菜19楼空间e,J_iV-ju7T
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　　做法相当简单，地衣洗净，在开水中烫一下，捞出，挤干。起锅，倒油，翻炒地衣，之后加入雪菜一同翻炒，调味之后即可出锅。19楼空间 L`4_hG a9ral _%J
  香椿19楼空间+@"mThTe)Q
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　　香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁。营养成分远高于其他蔬菜，含胡萝卜素、维生素Ｂ、Ｃ等，有清热解毒、健胃理气、止血消炎等功效。香椿好吃，但采香椿可是技术活，香椿长在树上，必须爬树才行。吃香椿也有讲究，因为香椿中含有亚硝酸盐，所以吃香椿前必须开水烫过。还有香椿为发物，有陈年固疾的，少吃为妙，以免引发旧疾
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　　经典烧法：香椿炒蛋、香椿芽拌豆腐
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　　选嫩香椿芽洗净后用开水烫５分钟，挤出水切成细末；把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。
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L*H3H"S|p,X0　　莼菜
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　　春暖花开正是采摘莼菜的时候，取其嫩茎和嫩叶作汤食用，入口柔滑，色香味俱佳。古往今来，我国的烹饪大师创造了许多莼菜名肴，如“鸡丝莼菜汤”、“虾米莼菜汤”、“西湖莼菜汤”、“三丝莼菜汤”等。19楼空间@+UGI7gY _:_B]

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　　【这些野菜不能吃】
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　　野菜一般污染较少，风味独特，但多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。像鱼腥草等少数野菜则有微毒，多吃有害，蕨类等野菜含过敏物质，多吃可能引起身体不适。食野菜不能偏食贪多，有些更是不要去尝。
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　　需要浸泡的野菜：山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后周身不适。这类野菜在煮食前，务必要在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。
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kW[6m$Wx*}y%?0　　树上的野菜不宜炒吃：树上的野菜品种不多，除了香椿外，一般宜蒸吃或酱吃。若是炒着吃，即黏又涩，难以下咽。19楼空间 h%w*zD)g-m5X7_ V\
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　　不认识的野菜不要吃：吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒，不认识的野菜最好不吃。有些野菜含有剧毒，轻者闷、胀、呕，重者则危及生命。
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　　久放的野菜不能吃：野菜最好是现采现吃，久放的野菜不新鲜，营养成分减少，味道也差。
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　　苦味野菜不宜多食：苦味野菜性味苦凉，有解毒败火作用，但过量食用可损伤脾胃。
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　　受污染的野菜不要吃：空气污染的野菜容易吸收铅，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。