被长沙惊着了

听闻长沙人好吃，但是真见了，还是惊着了。长沙的酒吧好牛，九点开始热闹要持续到凌晨三四点。于是餐馆的生意都从晚上十一点开始爆棚，每一家，每一天都是这样，人生鼎沸一直要到天快亮。

经历了几天，写写这几天我们所拍的长沙代表美食。

美食天堂的坡子街和火宫殿

这是众所公认的美食天地。

首先说双燕馄饨。其实馄饨的做法有点象燕皮馄饨，皮薄馅多，但是最最特别的是他的汤料，用鸡和骨头熬的高汤也就罢了，还得浇上类似我们盖浇面的浇头，他们叫码子。什么香菇菜心的、酸辣肉丝的……怎么不鲜呢？

再说向群锅饺

其实和杭州的锅贴很象，但是人家的选料牛啊，只用品牌猪肉，只有腿肉，在他的厨房我们还真没看到有杂肉，如此精挑细选，难怪什么时候来，这里都是排着队的等，哪怕湖南政协领导到了，也得排队等着呢。

重点还是火宫殿

这里原先是火神庙，后来成为小吃汇集地。当年，毛主席和李立三就是在这里，一碗长沙臭干子讨论着革命。

这长沙臭干子看着黑七玛污的，可是没杭州的那么臭，十几种草药发酵酿制，让它油炸后是外酥里嫩，中间都是空心，沾着剁辣椒那是相当好吃，

不过街头还有一种吃法就是得浇上什么雪菜啊，笋丁之类的码子。

还有用糯米粉和糖汁炸的糖油粑粑也很好吃

当然毛家红烧肉一定要吃。据说他只选择一只猪最精华的部分，肥瘦相间，猪体重不得超过150斤。而且要浓汤煨5个小时，那是真的肥而不腻啊。

杨裕兴的面条

朱榕基总理当年考察湖南，就在这家店点了一碗肉丝面。并对其味道赞不绝口！走进这家店您还得懂点术语比如二排就是说熟一点，宽汤就是汤多，窄汤就是汤要少……乍一听还真糊涂，其实这面和馄饨一样，关键也是码子和汤料重要。它的汤一口下去还真是缠绵不绝啊！更让人惊叹的是他的服务员，居然一个人能端30碗面！！！

口味虾和油爆虾

电视上，每次艺人上节目，主持人都会说请他们吃口味虾，这似乎是长沙的又一个美食代表，他们说长沙吃虾子两个地方最好，一个是杨眼镜一个是新哥。

杨眼镜家的口味虾味道确实不错，没有时间是不满座的，一份其实不便宜啊，三十只虾要90。可是还有那么多人来，实在是因为太好吃。似乎胃口大的，一晚一桌要吃上千元呢。同样他的汤汁是绝密。老板娘说用的是鸡汤打底，再加几十种香料和辣味调和，汤里烧20分钟就好。

而新哥的油爆虾也很有意思，破破的店面每天是夜宵族的圣地。一盆油爆虾不够五个人吃的。他的做法就是把虾弄干净后放油里炸，这不是很简单，每家都可以做啊，新哥笑着拿出密调的酱料说你沾这个吃，果然奇辣无比也是奇鲜无比，几种辣味混合，确实让人有一只接一只吃的冲动，而虾经过油炸早已壳脆肉嫩，那是很香啊！

好了，介绍先到这里，更多详情，近期周六的20；30都会播出。