妈妈学做寿司卷

        上次在DO都城看到Tongtong做寿司卷，看着妈妈心痒痒的也想回来做做看。

        我的配料非常简单：黄瓜、蟹肉棒、蛋皮

       自已动手做的好处就是~随意，只要做自己喜欢的口味，不一定非要原汁原味。

       在米饭里加上一些醋（因为没有买寿司醋，就用玫瑰香醋替代）、麻油，搅拌匀均。如果有黑芝麻也可以放一些在米饭里。

         楼里的JM们来问怎么做寿司，我就现学现卖吧，写个过程大家看看吧，最好有高手路过再来指点几招：

1、煮一锅米饭（普通大米），待凉透后加入调味料：寿司醋、香油或黑芝麻……  搅拌均匀

2、根据自己的口味，准备寿司卷的材料，一般有：黄瓜、黄萝卜条、肉酥、蛋皮、蟹肉棒……如果是海鲜寿司卷，有：北极贝、三文鱼、蟹子酱等。也可以做成韩国拌饭那样的，把饭和菜先拌在一起，再用海苔来卷。

3、在寿司卷帘上放一大片海苔，在海苔上平铺一层米饭，用手压一压。在海苔的末端空出3~5CM，不要铺米饭。这样卷起来的时候米饭不会被挤出海苔。

4、最重要的工序是卷。一边卷一边用手指压，卷出来的寿司卷横截面不是圆形，而是方形的。

5、把长条的寿司卷切段。下刀要快，如果米饭太粘，切口就会不齐。

       用鸡蛋薄饼（蛋皮）替代海苔片，做出来的寿司卷味道超好的~~

        这几个精致小巧的小碟（调味小碟：外层黑陶、内层碎瓷，釉色透绿均匀）、小盘（扇形、长方形小盘：青花瓷，盘面有翠竹图案，朴素淡雅），从买来到现在，被收在厨柜里大约有五六个年头了，终于有露脸的机会啦，替她们高兴^_^