半岛美食

　　今天早晨起来已经11点多了，感觉有点鼻塞，决定烧点面疙瘩汤。我们老家山东半岛的面疙瘩汤跟杭州这边的不一样，疙瘩比较小，烧好之后是面糊状，冬天多放点姜，既好吃又能袪寒。今年国庆的时候回家，还特意看了看我妈怎么烧，我妈说特别简单，我也觉得。
　　把适量面粉放到一个口径比较大的盆子里，再倒一碗水，手伸到水里蘸一下，用手指把水弹到面粉上，用筷子按顺时针方向搅面粉，弹一次搅一回，反复多次，直到面粉变成一个个黄豆大的疙瘩即可。
　　少量油烧热，放点姜丁爆一下，再放点火腿丁，稍微炒一下，倒入开水。水滚之后，面疙瘩倒进锅里，继续用筷子按顺时针搅，锅里的面一会就成糊状了，再打一个鸡蛋到锅里，继续搅，放点盐，再放点葱花，盖上锅盖稍微一焖，关火，放点味精，一锅色香味俱佳的面疙瘩汤就烧好了。
　　味道好极了！我自己都不敢相信第一次烧面疙瘩汤就这么好吃，看来这面疙瘩汤确实容易烧。
　　今天烧的另外一样面是来自亚平宁半岛的意大利面。平安夜前一天去乐购买了一包意大利面和一盒意大利面酱，本来准备圣诞节烧来吃。面条是意大利进口的，面酱是杭州产的。
　　意大利面烧起来就更容易了，按照包装上的说明，水烧开，放点盐，面条下到锅里，煮7分钟，捞出沥干。面酱不要拆包，直接放到开水里加热3－5分钟。打开包装，把面酱淋到面上，拌均匀即可。
        面条确实很好，味道不错，很有咬劲，奥秘在于原料是硬小麦。面酱味道一般。这倒不是因为我崇洋媚外，说进口的东西好，国产的东西不好，而是因为面酱这样的东西和东坡肉一样，真空包装后再加热的远远比不上刚出锅的好吃。
　　对于杭州人来说，如果当年没有秦始皇一统六国，面疙瘩汤就是外国的食物，齐国；如果当年中国统一了欧洲和亚洲，意大利面就跟山西刀削面、兰州拉面等等一样，是地方特色面。这就是历史。从地理上来说，面疙瘩汤和意大利面都是来自半岛的美食。