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生活若剥去理想、梦想、幻想，那生命便只是一堆空架子～！　人，只要有一种信念，有所追求，什么艰苦都能忍受，什么环境也都能适应！~~~~~~~~ :-) 新开网易博客:http://xujianyu.ok.blog.163.com

葱椒肉

上一篇 / 下一篇 2006-11-24 18:16:26 / 个人分类：美食分享

查看( 30 ) / 评论( 5 ) / 评分( 5 / 0 )

配料：

主料净猪肉脊肉500克，鸡蛋清2只。
辅料葱末5克，花椒末0.3克，黄酒25克，粗盐5只，味精5克，菱粉20克，生油750克（耗50克）。

特色：

白色，香，嫩

操作：

1、里脊肉先用刀背捶一遍，再切成12.5克重的三角小块（共40块），盛在碗内加入黄酒、盐、味精拌匀（使肉入味）。蛋清内加入菱粉调成蛋糊，再放入里脊块拌匀上浆。
2、烧热锅放入生油，待油烧至五六成热时，把里脊片下油锅温熟后，即转大火略烧倒出。原锅内放入黄酒、葱末、花椒末、味精拌匀，投入里脊片颠翻几下，起锅装盆即成。

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TAG: 美食分享

引用删除数码冲印 / 2008-10-09 04:32:29: 评 5 分

引用删除 watchpan / 2006-12-26 12:54:48: 天堂地狱. 《1129－1224博客排名》新鲜出炉
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引用删除 watchpan / 2006-12-24 13:11:51: 天堂地狱. 我马上进行博客排名，已经收录您的数据！！
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引用删除 watchpan / 2006-12-20 23:15:14: 《葱椒肉》文章好。
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请天堂地狱. 发挥一下！！

引用删除宝宝流星 / 2006-11-29 22:59:08: 啥时候做个给我吃吃闹！