偶家的家常菜，槽香鸡、腐皮蛏子、尖椒牛柳、家庭小炒

1。槽香鸡

先将鸡按照白切鸡的做法制熟，冷却，同时，将糟卤（超市有售。瓶装和袋装两种，偶用瓶装的）在锅中烧滚，加入麻油，等冷却后，将鸡放进去浸泡1小时即可切块装盘再淋点浸泡过的槽卤上桌。

2。腐皮蛏子
蛏子汆水后去壳取肉，除去边丝，清水漂净，豆腐皮二张用水返潮卷成筒状上笼蒸一下，切块。
韭菜洗净切段，起麻油锅，油热后入蛏子和韭菜同炒至韭菜熟即可加调料调好口味起锅装盘，腐皮围边即可。

3。尖椒牛柳
牛柳用糖、酒先腌制半小时，再用五香粉、老抽抓捏后腌制上味，尖椒洗净敲一下，起旺油锅，入牛柳煸炒，至半熟再入尖椒一同煸炒至熟，加调味品调好口味即可起锅装盘。

4。家庭小炒
将虾仁用腌\糖\酒抓捏均匀后腌制片刻,豆和玉米洗净控干.
起油锅入豆豆和玉米翻炒至半熟,加些鸡汤盖盖焖烧片刻至熟,加虾仁翻炒,加调料品,调好口味再翻炒几下,虾仁熟了即可起锅装盘.

照片 012

腐皮蛏子

尖椒牛柳

家庭小炒